Balík sušienok už ku káve nekupujem: tieto kokosové uzlíky sú krehké a miznú jeden za druhým

Ak hľadáte dokonalé domáce pečivo ku káve, tieto jemné kokosové uzlíky si vás okamžite získajú. Cesto stačí zamiešať v jednej miske, nechať chvíľu schladiť a tvarovať. Vďaka kombinácii masla, oleja a kokosu sú krásne krehké, voňavé a doslova sa rozplývajú na jazyku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, mlieko, olej, vlažné rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Metličkou dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Dôležité: Maslo musí byť iba vlažné, nie horúce, aby sa vajcia nezrazili.
2. Do tekutého základu prisypte hladkú múku, kukuričný škrob, strúhaný kokos, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli.
3. Varechou alebo stierkou cesto vymiešajte, kým nezmiznú všetky suché miesta a nevznikne mäkké, homogénne cesto.

4. Misu prikryte a cesto vložte do chladničky na 30 minút odpočívať.
5. Rúru predhrejte na 175 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Pracovnú dosku veľmi jemne potrite olejom.
6. Z vychladeného cesta odoberajte menšie časti a vyvaľkajte z nich tenšie valčeky (šúľky).
7. Každý valček preložte do tvaru prepletenej slučky alebo uzlíka. Vrchnú stranu zľahka obalte v miske so strúhaným kokosom a poukladajte s rozostupmi na plech.
8. Pečte vo vyhriatej rúre približne 15 – 17 minút, kým sušienky nie sú na povrchu jemne zlatisté.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Tvarovanie a vaľkanie cesta ide oveľa jednoduchšie a čistejšie na jemne naolejovanej podložke.
• Chladenie cesta počas 30 minút je kľúčové. Inak by sa cesto príliš lepilo a nebolo by možné z neho tvarovať úhľadné uzlíky.
• Hotové pečivo nechajte úplne vychladnúť na plechu, aby spevnelo. Následne ho skladujte v plechovej alebo sklenenej dóze, kde vydrží krehké niekoľko dní.