Publikované: 7. apríla 2026, 06:15
Hľadáte rýchly a osviežujúci dezert ku káve? Tento vláčny jogurtový koláč s citrónovou vôňou a pečenou mriežkou z vanilkového krému si získa celú rodinu. Príprava je jednoduchá, cesto stačí vymiešať v jednej mise a vďaka efektnému vzoru vyzerá výsledok ako z luxusnej cukrárne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, rýchly rodinný dezert
- Príprava dopredu: nie – koláč je najlepší čerstvo upečený
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou dobrej kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: biely jogurt a citrón
Potrebujeme
Na citrónový krém
- 200 ml mlieka
- 1 ks žĺtok
- 2 PL cukru
- 1 ČL vanilky (extrakt alebo prášok)
- 1 PL kukuričného škrobu
- 20 ml citrónovej šťavy
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 1 štipka soli
- z 1 citróna nastrúhaná kôra
- 100 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
- 125 g bieleho jogurtu
- 200 g hladkej múky (typ 00)
- 12 g prášku do pečiva
Na ozdobu
- 20 g mandľových lupienkov
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- V menšom hrnci najprv zmiešajte mlieko, žĺtok, cukor, vanilku a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne vymiešajte dohladka, aby nevznikli hrudky.
- Zmes zahrievajte za stáleho miešania na miernom ohni, až kým krém nezhustne.
- Do hotového hustého krému vmiešajte citrónovú šťavu. Preložte ho hneď do cukrárskeho vrecka a nechajte úplne vychladnúť.
- Rúru si predhrejte na 180 °C (statický ohrev). Štvorcovú formu s rozmerom približne 22 x 22 cm vymažte maslom a vysypte múkou.
- V hlbokej mise metličkou vyšľahajte vajcia s cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou. Dávajte pozor, aby ste strúhali len povrchovú žltú časť bez horkej bielej vrstvy.
- Pridajte olej a biely jogurt, opäť dôkladne premiešajte. Ak má jogurt izbovú teplotu, cesto bude lepšie spojené a vo výsledku nadýchanejšie.
- Do tekutej zmesi prisypte preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
- Pomocou cukrárskeho vrecka naneste na surové cesto vychladnutý krém v tvare mriežky tak, aby vznikol vzor kosoštvorcov. Ak by bol krém teplý, ponoril by sa do cesta a vzor by sa stratil.
- Do stredov vytvorených kosoštvorcov nasypte mandľové lupienky.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 30 – 35 minút, kým okraje koláča nie sú krásne zlatisté.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť, zľahka ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na štvorce.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak doma nemáte cukrárske vrecko, krém môžete preniesť do obyčajného pevnejšieho mikroténového vrecka a odstrihnúť z neho malý roh.
- Koláč je veľmi jemný a vďaka jogurtu si zachováva svoju vláčnosť. Pre zachovanie tvaru krému ho uskladňujte v chladničke, pred podávaním ho však chvíľu nechajte povoliť pri izbovej teplote.
Časté otázky
Môžem použiť inú veľkosť formy?
Áno, ale ak použijete napríklad menšiu formu 20 x 20 cm, vrstva cesta bude o niečo vyššia a koláč sa môže piecť o pár minút dlhšie. Pri okrúhlej forme odporúčame zvoliť priemer 22 až 24 cm.
Dá sa biely jogurt v ceste niečím nahradiť?
Ak nemáte biely jogurt, výborne ho nahradí aj kyslá smotana. Postará sa o rovnakú vláčnosť a prepojenie surovín.
OHODNOŤTE RECEPT
