Máte radi rezne, ale nebaví vás nekonečné obaľovanie v trojobale? Tieto jemné kuracie rezníky v kyslej smotane sú revolúciou v kuchyni. Sú neskutočne šťavnaté, mäkké a hotové bez zbytočného neporiadku.
Ideálna voľba, keď nestíhate, no chcete rodine dopriať teplý a sýty obed. Stačí jedna miska a panvica. Kedy ste naposledy jedli mäso, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté kuracie kúsky v rýchlom smotanovom cestíčku.
- Tajný trik: Marinovanie v kyslej smotane rozbije vlákna mäsa a zaručí jemnosť.
- Cena/Čas: Lacný obed hotový do 30 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 10 min (+ 20 min marinovanie)
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 460 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 2 ks kuracie prsia (stredne veľké)
- 1/2 ČL soli
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- koriander (mletá štipka pre arómu)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 3 – 4 PL kyslej smotany (ideálne 14% alebo 16%)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 2 – 3 PL hladkej múky
- 5 – 6 PL rastlinného oleja (na smaženie)
Postup prípravy
- Začnite tým, že kuracie prsia umyjete, osušíte a nakrájate na cca 7 mm hrubé plátky (menšie medailóniky). Vložte ich do hlbšej misky.
- Mäso v miske posolíte, pridáte mleté čierne korenie a koriander. Pridajte pretlačený cesnak, kyslú smotanu a celé vajce. Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
- Mäso nechajte v tejto zmesi odstáť aspoň 20 minút (pri izbovej teplote alebo v chladničke), aby chute prešli dovnútra.
- Po odležaní pridajte do misky hladkú múku a znova celú zmes premiešajte. Vznikne vám hustejšie cestíčko, ktoré na mäse dobre drží.
- Do panvice nalejete olej a rozohrejte ho. Mäsové kúsky smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán (cca 3-4 minúty z každej strany).
- Vysmažené kuracie mäso ihneď poukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete ešte chrumkavejší výsledok, nahraďte polovicu hladkej múky zemiakovým alebo kukuričným škrobom (Solamyl). Cestíčko bude jemnejšie a na povrchu krehkejšie.
- Pre milovníkov syra: Do smotanovej zmesi môžete primiešať za hrsť strúhaného syra (napr. Eidam alebo Gouda). Rezne budú mať ťahavú syrovú štruktúru.
Variácie
- Pikantná verzia: Pridajte do marinády štipku chilli vločiek alebo lyžičku dijonskej horčice pre väčší šmrnc.
- Bylinková verzia: Namiesto koriandra použite čerstvý nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať, hodí sa to k smotane.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť namiesto smotany biely jogurt? Áno, hustý grécky jogurt funguje rovnako dobre. Mäso bude stále veľmi jemné vďaka baktériám mliečneho kvasenia.
Ako dlho mäso vydrží v chladničke? Tieto rezníky sú najlepšie čerstvé, ale v uzavretej nádobe v chladničke vydržia 2 dni. Pred konzumáciou ich krátko ohrejte na suchej panvici alebo v rúre.
Recept od Мой Дастархан Вкусно и Быстро pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
