Keď ich upečiem, deti si hneď pýtajú dva – jemné kakaové muffiny, ktoré sa vždy podaria

Tieto jemné kakaové muffiny sú ideálne na desiatu do školy alebo ako rýchla sladkosť ku káve. Ich príprava je veľmi jednoduchá a vďaka správnemu postupu zostávajú nádherne nadýchané a vláčne aj niekoľko dní po upečení.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy rozbite vajcia, ktoré musia mať izbovú teplotu, a prisypte kryštálový cukor.
2. Šľahajte mixérom na najvyšších otáčkach, kým nevznikne hustá, biela a penistá hmota.
3. Do vyšľahanej vaječnej peny prilejte olej a mlieko. Od tohto momentu už nepoužívajte mixér, ale zmes premiešavajte iba ručnou metličkou, aby ste neporušili vzdušnosť cesta.
4. Priamo do misy preosejte cez sitko hladkú múku, kakao, vanilkový cukor a prášok do pečiva.

5. Všetko jemne a pomaly premiešajte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
6. Do muffinovej formy vložte papierové košíčky a naplňte ich cestom približne do polovice, aby mali muffiny priestor na narastanie.
7. Vrch každého muffinu posypte nasekanými lieskovými orieškami podľa chuti.
8. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte s horným a dolným ohrevom bez ventilátora približne 20 až 25 minút. Prepečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajle, ktorá musí vyjsť suchá.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre maximálnu nadýchanosť je kľúčové použiť vajcia izbovej teploty.
• Suché suroviny vždy preosievajte, zabránite tak tvorbe hrudiek v ceste a lepšie ho prevzdušníte.
• Hotové a vychladnuté muffiny môžete bez problémov zamraziť a neskôr nechať voľne rozmraziť pri izbovej teplote.

Variácie

• Lieskové orechy na vrchu môžete nahradiť kúskami tmavej alebo mliečnej čokolády.
• Do cesta môžete pred pečením zľahka primiešať trochu drobného mrazeného ovocia.