Stačia 2 vajcia a pár lyžíc múky – tieto famózne lievance sú vysoké, jemné a úplne iné než klasické

Ak hľadáte recept na niečo výnimočné, vyskúšajte tieto extra nadýchané japonské lievance. Stačí vám zopár základných surovín a jednoduchý trik s parou pod pokrievkou, vďaka ktorému cesto krásne narastie. Hotové sú za pár minút a ich jemná textúra vás okamžite dostane.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zmiešajte 2 žĺtky s mliekom pomocou metličky.
2. Pridajte preosiatu hladkú múku a vymiešajte dohladka, kým nevznikne hustejšie cestíčko.
3. V samostatnej čistej miske začnite šľahať bielky mixérom pri nízkych otáčkach.
4. Keď sa začne tvoriť pena, postupne na trikrát pridajte kryštálový cukor a šľahajte, kým sneh nie je úplne pevný a netvorí špičky.
5. Do žĺtkovej zmesi pridajte jednu veľkú lyžicu snehu a jemne ju zapracujte stierkou, aby cesto zľahlo.

6. Následne celú túto zmes nalejte k zvyšnému snehu a veľmi opatrne, krúživými pohybmi zdola nahor, obe hmoty spojte, aby ste v ceste udržali čo najviac vzduchu.
7. Cesto si preložte do cukrárenského vrecka alebo pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rohom.
8. Panvicu zľahka potrite olejom, prebytok utrite servítkou a zapnite na nízku teplotu.
9. Na panvicu nanášajte cesto v dvoch vysokých vrstvách na seba, vedľa lievancov kvapnite pár kvapiek vody, prikryte pokrievkou a pečte 2 minúty.
10. Odstráňte pokrievku, opatrne lievance prevráťte, opäť pridajte pár kvapiek vody, prikryte a pečte ďalšiu 1 minútu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k úspechu je dokonale pevný sneh z bielkov, ktorý sa neohýba.
• Panvicu po nanesení oleja dôkladne utrite do sucha. Lievance sa majú piecť nasucho, nie vyprážať.
• Pridaním vody sa vytvorí efekt parnej rúry, vďaka čomu lievance krásne narastú do výšky a nevysušia sa.
• Hotové jedlo podávajte okamžite, lievance po čase prirodzene trochu klesnú.

Časté otázky