Publikované: 6. apríla 2026, 14:43
Ak hľadáte recept na niečo výnimočné, vyskúšajte tieto extra nadýchané japonské lievance. Stačí vám zopár základných surovín a jednoduchý trik s parou pod pokrievkou, vďaka ktorému cesto krásne narastie. Hotové sú za pár minút a ich jemná textúra vás okamžite dostane.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 3 min | Celkom: 13 min
- Porcie: 2 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sladké raňajky alebo rýchly dezert ku káve
- Príprava dopredu: nie, cesto sa musí piecť okamžite
- Skladovanie: podávajte ihneď po upečení
- Tip na podávanie: s vyšľahanou smotanou, javorovým sirupom alebo čerstvým ovocím
- Hlavná surovina: vajcia a hladká múka
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec (oddelené žĺtky a bielky)
- 20 ml mlieka
- 30 g hladkej múky
- 25 g kryštálového cukru
Na pečenie
- pár kvapiek rastlinného oleja
- pár kvapiek vody
Na podávanie
- vyšľahanú smotanu, sirup alebo ovocie podľa chuti
Postup prípravy
- V miske zmiešajte 2 žĺtky s mliekom pomocou metličky.
- Pridajte preosiatu hladkú múku a vymiešajte dohladka, kým nevznikne hustejšie cestíčko.
- V samostatnej čistej miske začnite šľahať bielky mixérom pri nízkych otáčkach.
- Keď sa začne tvoriť pena, postupne na trikrát pridajte kryštálový cukor a šľahajte, kým sneh nie je úplne pevný a netvorí špičky.
- Do žĺtkovej zmesi pridajte jednu veľkú lyžicu snehu a jemne ju zapracujte stierkou, aby cesto zľahlo.
- Následne celú túto zmes nalejte k zvyšnému snehu a veľmi opatrne, krúživými pohybmi zdola nahor, obe hmoty spojte, aby ste v ceste udržali čo najviac vzduchu.
- Cesto si preložte do cukrárenského vrecka alebo pevnejšieho igelitového vrecka s odstrihnutým rohom.
- Panvicu zľahka potrite olejom, prebytok utrite servítkou a zapnite na nízku teplotu.
- Na panvicu nanášajte cesto v dvoch vysokých vrstvách na seba, vedľa lievancov kvapnite pár kvapiek vody, prikryte pokrievkou a pečte 2 minúty.
- Odstráňte pokrievku, opatrne lievance prevráťte, opäť pridajte pár kvapiek vody, prikryte a pečte ďalšiu 1 minútu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k úspechu je dokonale pevný sneh z bielkov, ktorý sa neohýba.
- Panvicu po nanesení oleja dôkladne utrite do sucha. Lievance sa majú piecť nasucho, nie vyprážať.
- Pridaním vody sa vytvorí efekt parnej rúry, vďaka čomu lievance krásne narastú do výšky a nevysušia sa.
- Hotové jedlo podávajte okamžite, lievance po čase prirodzene trochu klesnú.
Časté otázky
Môžem cesto urobiť vopred a nechať ho v chladničke?
Nie, cesto by stratilo svoj objem. Vzdušnosť lievancov stojí na čerstvo vyšľahanom snehu z bielkov, preto ho treba pripraviť a ihneď piecť.
Musím použiť cukrárenské vrecko?
Ak ho nemáte, poslúži aj obyčajné pevnejšie vrecko na potraviny, ktorému odstrihnete roh. Prípadne môžete cesto veľmi opatrne dávkovať a vrstviť pomocou dvoch lyžíc, no bude to o niečo náročnejšie.
OHODNOŤTE RECEPT
