Stačí pár jahôd, džem a lístkové cesto – famózny pletený koláč, po ktorom sa len zapráši

Tento efektný jahodový pletenec z lístkového cesta pripravíte bez námahy a špinavého riadu. Tajomstvo dokonalej textúry spočíva v dlhých piškótach, ktoré nasajú šťavu z ovocia, takže cesto zostane zospodu krásne chrumkavé a prepečené. Ideálny víkendový dezert ku káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rozbaľte okrúhle lístkové cesto na papieri na pečenie. Zľahka ho prejdite valčekom, aby sa vyrovnalo a mierne zväčšilo.
2. Do stredu cesta rozotrite jednu lyžicu jahodového džemu do tvaru obdĺžnika. Na džem tesne vedľa seba poukladajte dlhé piškóty v dvoch radoch.
3. Jahody očistite a nakrájajte na tenké plátky. Zvyšné dve lyžice džemu zmiešajte v malej miske s lyžicou vody a touto zmesou potrite naukladané piškóty pomocou štetca.
4. Na potreté piškóty úhľadne poukladajte plátky jahôd tak, aby pokrývali celú plochu. Povrch jemne posypte krupicovým cukrom.

5. Voľné okraje cesta po stranách narežte pomocou krájača na pizzu alebo noža na šikmé pásiky široké asi 2 centimetre. Horný a dolný okraj prehnite cez náplň a následne striedavo prekladajte bočné pásiky jeden cez druhý do kríža, čím vytvoríte pletenec.
6. Hotový pletenec potrite po povrchu mliekom a posypte plátkami mandlí.
7. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 – 35 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
8. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a môžete podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dlhé piškóty v recepte plnia mimoriadne dôležitú úlohu – absorbujú prebytočnú šťavu z jahôd, vďaka čomu sa lístkové cesto nerozmočí a zostane chrumkavé.
• Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak by sa horúca náplň z džemu a jahôd mohla roztekať.
• Pletenec chutí najlepšie ešte v deň pečenia, keď si zachováva maximálnu chrumkavosť a vôňu.

Variácie

• Namiesto jahôd môžete použiť čerstvé maliny, čučoriedky alebo zmes drobného lesného ovocia s príslušným džemom.