Krehký a šťavnatý: Tradičný mrveničkový koláč s čerstvými jahodami

Tento jednoduchý jahodový koláč s poctivou maslovou mrveničkou si získa každého milovníka sladkého. Cesto nemusíte zdĺhavo hniesť, stačí do neho nastrúhať studené maslo a rovnaká zmes vám poslúži ako základ aj posýpka. Ideálny víkendový dezert, ktorý prevonia celú kuchyňu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy nasypte hladkú múku, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
2. Suché suroviny spolu dobre premiešajte stierkou.
3. Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte studené maslo priamo do múčnej zmesi. Maslo priebežne obaľujte v múke, aby sa nelepilo.
4. Rukami spracujte maslo s múkou, až kým nezískate jemnú mrveničkovú zmes.
5. Do stredu zmesi urobte jamku a pridajte vajce.
6. Rukami ho zľahka zapracujte do zmesi, kým sa všetko nespojí do vlhkej a drobivej hmoty. Nemiešajte príliš dlho, cesto má zostať sypké.
7. Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 26 cm, ktorú vymastite maslom. Približne dve tretiny cesta rovnomerne nasypte na dno. Zvyšnú tretinu si odložte bokom na posýpku.
8. Prstami a dlaňou utlačte cesto na dne formy tak, aby ste vytvorili aj mierne vyvýšené okraje.
9. Jahody umyte, očistite od stopiek, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a zľahka premiešajte s kryštálovým cukrom.
10. Jahodovú zmes rovnomerne rozložte na cesto vo forme a vrch zasypte zvyšnou tretinou mrveničkového cesta.
11. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40-45 minút.
12. Upečený koláč nechajte vychladnúť a pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k dokonalej textúre cesta je použitie veľmi studeného masla priamo z chladničky. Strúhaním sa maslo rovnomerne rozdelí a cesto bude po upečení krásne krehké.
• Cesto zbytočne dlho nemieste, aby sa maslo neroztopilo teplom vašich rúk. Cesto by stratilo svoju typickú sypkú štruktúru.
• Sezónne obmeny: Namiesto jahôd môžete použiť aj maliny, čučoriedky, černice alebo na menšie kúsky nakrájané broskyne.