Brazílsky recept, ktorý som musela vyskúšať a teraz ho robím každý mesiac – jahodová mousse torta, čo sa rozplýva na jazyku

Name: Jahodová mousse torta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 210 min
Ingredients: 200 g maslových sušienok; 115 g masla (rozpusteného); 25 g kakaového prášku; 30 ml vody; 395 g sladeného kondenzovaného mlieka; 200 g smotany na šľahanie; 300 g čerstvých jahôd (do krému); 200 g čerstvých jahôd (nakrájaných do náplne); 6 g želatíny v prášku; 45 ml vody (na napučanie želatíny); horkú čokoládu (nastrúhanú); vyšľahanú šľahačku; čerstvé jahody; jahodový džem

Publikované 28. apríla 2026, 06:30

Táto nepečená jahodová mousse torta s chrumkavým kakaovým korpusom je dokonalým prepojením sviežeho ovocia a jemného krému. Vďaka jednoduchému postupu a bohatej chuti sa rýchlo stane vaším obľúbeným dezertom. Očarí vás nielen svojou penovou textúrou, ale aj krásnym lesklým zdobením.

210 minCelkom

20 minPríprava

10 minVarenie

8Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné prerodinné oslavy a víkendové pečenie

Príprava dopreduáno (torta musí stuhnúť v chladničke)

Skladovaniev chladničke maximálne 3 dni

Tip na podávanies čerstvou šľahačkou a nastrúhanou čokoládou

Hlavná surovinačerstvé jahody a kondenzované mlieko

Potrebujeme

Na korpus

200 g maslových sušienok
115 g masla (rozpusteného)
25 g kakaového prášku
30 ml vody

Na jahodovú penu (mousse)

395 g sladeného kondenzovaného mlieka
200 g smotany na šľahanie
300 g čerstvých jahôd (do krému)
200 g čerstvých jahôd (nakrájaných do náplne)
6 g želatíny v prášku
45 ml vody (na napučanie želatíny)

Na ozdobu

horkú čokoládu (nastrúhanú)
vyšľahanú šľahačku
čerstvé jahody
jahodový džem

Postup prípravy

Sušienky rozmixujte tak, aby v nich zostali drobné kúsky. Pridajte rozpustené maslo, kakaový prášok a dôkladne premiešajte. Ak sa hmota príliš drobí, pridávajte po lyžičkách vodu, kým po stlačení v dlani nedrží pokope.
Vzniknutú zmes rovnomerne natlačte na dno a boky formy s priemerom 21 centimetrov.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút. Hotový korpus nechajte úplne vychladnúť.
Želatínu zmiešajte s tromi lyžicami vody a nechajte ju napučať. Následne ju rozpustite v mikrovlnke, čo potrvá približne 15 až 20 sekúnd.
Do mixéra vložte kondenzované mlieko, smotanu na šľahanie a 300 gramov očistených jahôd. Mixujte približne 3 minúty do hladkého krému, potom prilejte rozpustenú želatínu a krátko premixujte.
Na vychladnutý korpus nalejte tretinu jahodovej peny a posypte ju polovicou nakrájaných jahôd. Zalejte ďalšou časťou peny, pridajte zvyšok nakrájaných jahôd a uhlaďte zvyšnou penou.
Tortu odložte do chladničky na 2 až 3 hodiny, kým úplne nestuhne.
Po stuhnutí opatrne odstráňte formu. Vrch môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou, šľahačkou a čerstvými jahodami, ktoré zľahka potriete džemom pre vysoký lesk.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Sušienky nesekajte na úplný prach, drobné kúsky v korpuse vytvoria po upečení lepšiu a chrumkavejšiu textúru.
Jahody určené na záverečné zdobenie zľahka obalte v jahodovom džeme, vďaka čomu získajú profesionálny lesk a neoschnú.
Hotovú tortu skladujte výhradne v chladničke. Jemná pena pri izbovej teplote rýchlo mäkne a stráca tvar.