Šťavnatý jablkový koláč naruby: Výborný dezert s jemným cestom a vôňou škorice

Tento rýchly obrátený koláč spája nadýchané liate cesto so skaramelizovanými jablkami a vôňou škorice. Vďaka jednoduchej príprave a finálnemu päťminútovému dopečeniu naruby získa dezert dokonalú lesklú kôrku. Ideálna voľba k poobednej káve, na ktorú vám stačia bežné suroviny z komory.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká očistite, nakrájajte na menšie kocky a vložte do misky. Pridajte kryštálový cukor, mletú škoricu a všetko dôkladne premiešajte.
2. Do samostatnej hlbokej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Elektrickým šľahačom vyšľahajte zmes do svetlej, nadýchanej a hustej peny.
3. Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Za stáleho jemného miešania ručnou metličkou ho tenkým prúdom vlejte do vyšľahanej vaječnej peny.
4. Polovicu hladkej múky a kypriaci prášok preosejte do zmesi a zľahka premiešajte. Potom preosejte zvyšnú múku a jemne zapracujte, kým nevznikne hladké a krémové cesto bez hrudiek.

5. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie na dne aj po bokoch. Na dno rovnomerne rozložte pripravené jablká a zarovnajte ich do jednej roviny.
6. Na jablkovú vrstvu nalejte pripravené cesto a stierkou ho rozotrite tak, aby ovocie úplne zakrylo.
7. Formu vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte 35 minút, kým vrch cesta pekne nezozlatne.
8. Koláč vyberte, opatrne uvoľnite obruč a preklopte ho na čistý papier na pečenie jablkami nahor. Vráťte do rúry a pečte ešte 5 minút, aby jablká na povrchu jemne skaramelizovali.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dajte pozor na teplotu masla. Pred vliatím do vaječnej peny nesmie byť horúce, inak by zrazilo vajcia.
• Preosiatie múky v dvoch dávkach zaručí, že v ceste nezostanú hrudky a nadýchaná pena počas miešania nespadne.
• Koláč pečte ideálne na režime horný a dolný ohrev, aby sa cesto prepekalo rovnomerne.