Tradičný francúzsky dezert Flognarde z regiónu Limousin je ideálnou voľbou, keď máte chuť na rýchlu sladkú bodku bez zložitej prípravy. Vláčne smotanové cesto s kúskami jabĺk pripomína obľúbené clafoutis a na jeho prípravu vám stačí len jedna miska a obyčajná metlička.
45 minCelkom
10 minPríprava
35 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý a vlažný
Skladovaniev chladničke, maximálne 2 dni
Tip na podávanies kopčekom šľahačky a štipkou škorice, vanilkovou zmrzlinou alebo javorovým sirupom
Hlavná surovinajablká a smotana
Potrebujeme
- 100 g hladkej múky
- 100 g vanilkového cukru
- 4 ks veľkých vajec
- 125 ml mlieka
- 200 ml tekutej smotany na šľahanie
- 2 ks veľkých jabĺk
Na posypanie
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte múku a vanilkový cukor. Zmes dôkladne premiešajte ručnou metličkou, čím suroviny prevzdušníte a nebudete ich musieť preosievať.
- K sypkej zmesi pridajte vajcia, mlieko a tekutú smotanu na šľahanie.
- Všetko vymiešajte metličkou na hladké cesto bez hrudiek, ktoré má konzistenciu redšieho palacinkového cesta.
- Okrúhlu koláčovú formu s priemerom približne 24 centimetrov vysteľte papierom na pečenie a vylejte do nej pripravené cesto.
- Jablká ošúpte a nakrájajte na stredne hrubé plátky, aby sa pri pečení úplne nerozpadli.
- Nakrájané jablká rozložte na povrch cesta v rustikálnom štýle.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 35 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť. Pri pečení krásne narastie a po vytiahnutí prirodzene trochu klesne. Ešte vlažný ho posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jablká nekrájajte na príliš tenké plátky, v upečenom dezerte by sa stratili. Musia ostať v reze pekne citeľné.
- Zľaknutie nie je namieste, ak koláč po vytiahnutí z rúry splasne. Pri pečenom kréme tohto typu ide o úplne prirodzený proces.
- Ak nemáte vanilkový cukor, použite klasický krupicový cukor a pridajte trochu vanilkového extraktu.
Variácie
- Jablká môžete podľa sezóny jednoducho nahradiť zrelými hruškami alebo slivkami.
Časté otázky
Môžem koláč upiecť aj v menšej forme?
Áno, ale bude o niečo vyšší, takže sa môže predĺžiť čas pečenia o pár minút. Sledujte jeho povrch, kým nebude zlatistý.
Prečo cesto klesne po upečení?
Cesto má vysoký podiel tekutín a vajec, čím sa podobá na známy dezert clafoutis. V rúre sa nafúkne a pri chladnutí vzduch unikne, čo vytvorí charakteristickú vláčnu štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
