Tento svieži ovocný koláč si získa každého, kto hľadá rýchly dezert ku káve bez zložitého váženia a dlhého pečenia. Vďaka bielemu jogurtu v ceste a jemným kôpkam ricottového krému je výsledok krásne vláčny, zatiaľ čo čerešne mu dodajú príjemnú kyslosť. Príprava vám zaberie len chvíľu, stačia dve misky a obyčajná metlička.
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 120 g bieleho jogurtu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
Na krém
- 250 g ricotty
- 1 ks vajca
- 50 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
Na dokončenie
- 150 g vykôstkovaných čerešní
- 10 g práškového cukru
Postup prípravy
- Najprv si pripravte krém. V menšej miske zmiešajte ricottu, jedno vajce, kryštálový aj vanilkový cukor a metličkou všetko vymiešajte na hladký krém bez hrudiek. Misku s hotovým krémom odložte bokom.
- Vo väčšej miske si pripravte cesto. Rozbite do nej dve vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a metličkou šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes mierne nezosvetlie.
- Prilejte biely jogurt a slnečnicový olej. Krátko prešľahajte, aby sa tekuté suroviny dokonale spojili s vaječnou penou.
- Do tekutej zmesi nasypte hladkú múku a prášok do pečiva. Zľahka všetko vymiešajte na hladké, polohusté cesto.
- Pripravte si okrúhlu formu na koláč s priemerom 26 cm, ktorú vystelte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- Na povrch cesta lyžicou rovnomerne rozdeľte kôpky pripraveného ricottového krému.
- Na koláč poukladajte vykôstkované čerešne. Časť z nich jemne vtlačte do cesta medzi kôpky krému a časť umiestnite priamo do ricottových ostrovčekov.
- Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút. Ideálne je použiť statický horný a dolný ohrev.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme, čo potrvá približne 30 minút.
- Vychladnutý koláč preklopte na tanier, opatrne odstráňte formu aj papier na pečenie a následne ho pomocou druhého taniera otočte správnou stranou nahor. Pred podávaním ho husto posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ricottu na krém miešajte naozaj dôkladne, kým nebude zmes úplne hladká. Zostávajúce hrudky by narušili krémovú štruktúru plnky po upečení.
- Namiesto čerstvých čerešní môžete použiť aj mrazené. Nechajte ich však vopred úplne rozmraziť a dôkladne odkvapkať, aby do cesta nepustili prebytočnú vodu. Vhodné sú aj dobre scedené zavárané čerešne.
- Koláč má najjemnejšiu štruktúru v deň upečenia. Ak vám zostane, odložte ho v uzavretej nádobe do chladničky, kde si udrží vláčnosť 2 až 3 dni.
Časté otázky
Aké iné ovocie môžem použiť?
Ak nemáte čerešne, výborne sa hodia aj višne, čučoriedky, maliny alebo kúsky nakrájaných marhúľ. Kyslý tón ovocia výborne kontrastuje so sladkou ricottou.
Môžem vynechať papier na pečenie a formu len vymazať?
Áno, formu môžete dôkladne vymazať maslom a vysypať hrubou múkou alebo strúhankou. Papier na pečenie však zaručuje, že sa koláč neprilepí a ľahšie sa s ním manipuluje pri preklápaní.
OHODNOŤTE RECEPT
