Publikované 2. júna 2026, 16:18
Tento taliansky jablkový koláč s pudingovým krémom spája vláčne cesto, jemnú vanilkovú plnku a tenké plátky jabĺk. Príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok pôsobí na stole naozaj slávnostne. Ideálny dezert ku káve, ktorý si vďaka spojeniu jogurtu a krému udrží šťavnatosť aj na druhý deň.
110 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
8Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, návšteva
Príprava dopreduáno – krém sa dá pripraviť deň vopred
Skladovaniev chladničke do 3 dní
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinajablká
Potrebujeme
Na krém
- 1 ks vajca
- 40 g kryštálového cukru
- 0.5 ČL vanilkového extraktu
- 10 g hladkej múky
- 125 g mlieka
- 20 g masla
Na cesto
- 2 ks vajec
- 110 g kryštálového cukru
- 40 g mlieka
- 80 g gréckeho jogurtu
- 80 g rastlinného oleja
- 220 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
Na ozdobu a formu
- 1 ks jablka
- 20 g hrozienok
- 1 PL práškového cukru
- maslo na vymazanie formy
- hladká múka na vysypanie formy
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca rozbite vajce, pridajte cukor, vanilku a múku. Metličkou všetko dobre premiešajte do hladkej pasty.
- Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte. Hrniec presuňte na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Odstavte z ohňa, do horúceho krému pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Hotový krém prelejte do cukrárskeho vrecka a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise rozbite vajcia na cesto. Pridajte cukor, mlieko, grécky jogurt a rastlinný olej, následne všetko dobre prešľahajte metličkou do jednotnej zmesi.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
- Jablko umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké mesiačiky.
- Tortovú formu s priemerom 18 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
- Na povrch cesta naneste pomocou cukrárskeho vrecka vychladnutý krém v tvare špirály, postupujte od stredu k okrajom.
- Na krém a cesto poukladajte nakrájané plátky jablka do tvaru ruže a posypte ich hrozienkami.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť vo forme a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto gréckeho jogurtu môžete v ceste použiť aj rovnaké množstvo kyslej smotany, cesto bude rovnako vláčne.
- Pre intenzívnejšiu a sviežejšiu chuť pridajte do cesta trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
- Koláč skladujte v chladničke, vďaka krému a jogurtu si udrží ideálnu textúru až 3 dni.
Časté otázky
Môžem si krém pripraviť vopred?
Áno, uvarený pudingový krém si môžete pripraviť aj deň vopred. Uchovávajte ho v chladničke prikrytý potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu krému. Zabránite tak vytvoreniu kožky.
OHODNOŤTE RECEPT
