Späť
–+ porcie
Šťavnatý jablkový koláč naruby: Výborný dezert s jemným cestom a vôňou škorice

Jablkový koláč naruby

Tento rýchly obrátený koláč spája nadýchané liate cesto so skaramelizovanými jablkami a vôňou škorice. Vďaka jednoduchej príprave a finálnemu päťminútovému dopečeniu naruby získa dezert dokonalú lesklú kôrku. Ideálna voľba k poobednej káve, na ktorú vám stačia bežné suroviny z komory.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na jablkovú vrstvu:

  • 300 g jabĺk asi 3 kusy, očistené
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 0.5 ČL mletej škorice

Na cesto:

  • 150 g hladkej múky
  • 100 g masla rozpustené a vlažné
  • 75 g kryštálového cukru
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 8 g vanilkového cukru
  • 3 ks vajec
  • 1 štipka soli

Pokyny
 

  • Jablká očistite, nakrájajte na menšie kocky a vložte do misky. Pridajte kryštálový cukor, mletú škoricu a všetko dôkladne premiešajte.
  • Do samostatnej hlbokej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Elektrickým šľahačom vyšľahajte zmes do svetlej, nadýchanej a hustej peny.
  • Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Za stáleho jemného miešania ručnou metličkou ho tenkým prúdom vlejte do vyšľahanej vaječnej peny.
  • Polovicu hladkej múky a kypriaci prášok preosejte do zmesi a zľahka premiešajte. Potom preosejte zvyšnú múku a jemne zapracujte, kým nevznikne hladké a krémové cesto bez hrudiek.
  • Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie na dne aj po bokoch. Na dno rovnomerne rozložte pripravené jablká a zarovnajte ich do jednej roviny.
  • Na jablkovú vrstvu nalejte pripravené cesto a stierkou ho rozotrite tak, aby ovocie úplne zakrylo.
  • Formu vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte 35 minút, kým vrch cesta pekne nezozlatne.
  • Koláč vyberte, opatrne uvoľnite obruč a preklopte ho na čistý papier na pečenie jablkami nahor. Vráťte do rúry a pečte ešte 5 minút, aby jablká na povrchu jemne skaramelizovali.

Poznámky

  • Dajte pozor na teplotu masla. Pred vliatím do vaječnej peny nesmie byť horúce, inak by zrazilo vajcia.
  • Preosiatie múky v dvoch dávkach zaručí, že v ceste nezostanú hrudky a nadýchaná pena počas miešania nespadne.
  • Koláč pečte ideálne na režime horný a dolný ohrev, aby sa cesto prepekalo rovnomerne.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 7gCukor: 19g