Tieto poctivé jablkové taštičky v sebe spájajú jemné cesto z masla, oleja a bieleho jogurtu so šťavnatou škoricovou plnkou. Príprava je jednoduchá, cesto netreba zložito zlepovať a vďaka overenému postupu vám ovocná šťava pri pečení nevytečie na plech.
85 minCelkom
50 minPríprava
35 minVarenie
24 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, dezert k poobednej káve
Príprava dopreducesto musí odpočívať v chladničke 30 minút
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2 až 3 dni
Tip na podávaniepoprášené práškovým cukrom
Hlavná surovinajablká, hladká múka, maslo
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 200 g masla (zmäknutého)
- 120 g rastlinného oleja
- 100 g práškového cukru
- 60 g bieleho jogurtu
- 1 ks vajca
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 – 10 g)
Na jablkovú náplň
- 700 g jabĺk
- 80 g kryštálového cukru
- 5 g mletej škorice
Na dokončenie
- 1 ks vajca na potretie
- 30 g mandľových lupienkov
- 2 PL práškového cukru na poprášenie
Postup prípravy
- Do väčšej misy preosejte múku, pridajte práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešajte varechou.
- Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na menšie kocky a rukami vypracujte jemnú sypkú mrveničku.
- Do stredu mrveničky urobte jamku, pridajte celé vajce, olej a biely jogurt. Rukami zamieste hladké a nelepivé cesto.
- Z cesta vytvarujte bochník, prikryte ho a nechajte odpočívať v chladničke presne 30 minút.
- Kým cesto odpočíva, ošúpte jablká, zbavte ich jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo.
- Nastrúhané jablká vložte do panvice, prisypte kryštálový cukor a na strednom ohni duste približne 7 až 10 minút, kým nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
- Na záver do jabĺk vmiešajte mletú škoricu, panvicu stiahnite z ohňa a zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Odpočinuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na plát s hrúbkou 3 až 4 mm. Okrúhlou formičkou alebo pohárom vykrojte kolieska s priemerom približne 8 až 9 cm.
- Na každé koliesko dajte lyžičkou kôpku jablkovej zmesi. Cesto preložte napoly cez náplň do tvaru polmesiaca a okraje iba zľahka zatlačte prstami (netreba ich spájať napevno).
- Pripravené koláčiky poukladajte s miernymi rozostupmi na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Každý kúsok dôkladne potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte mandľovými lupienkami.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút, kým povrch nezíska svetlozlatistú farbu. Po upečení a miernom vychladnutí poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné odparenie šťavy pri dusení jabĺk je kľúčové. Vďaka tomu plnka počas pečenia nevytečie a nerozmočí spodok cesta.
- Taštičky netreba na okrajoch silno zlepovať ani stláčať vidličkou. Pri pečení cesto jemne podrastie a vytvorí peknú otvorenú kapsičku.
- Kombinácia masla, oleja a jogurtu zabezpečí, že cesto bude po upečení mimoriadne krehké a nevyschne ani na druhý deň.
OHODNOŤTE RECEPT
