Tento mramorový koláč je mäkký ako obláčik – jogurt mu dodá nádhernú vláčnosť

Ak hľadáte ideálny dezert ku káve, tento dvojfarebný mramorový koláč je stávka na istotu. Vďaka bielemu jogurtu v ceste ostáva neobyčajne vláčny a nevysychá. Pripravíte ho jednoducho na menší plech a krásny šachovnicový efekt dosiahnete iba pomocou lyžice.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy vložte zmäknuté maslo, pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
2. Do vyšľahaného masla postupne zašľahajte najprv prvé vajce, a keď sa spojí, pridajte aj druhé.
3. Pridajte biely jogurt a zmes krátko prešľahajte na nízkych otáčkach.
4. Priamo do misy preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Stierkou jemne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
5. Približne polovicu cesta odoberte do samostatnej misky. Pridajte preosiate kakao a lyžicu mlieka, následne dobre premiešajte na tmavé cesto.

6. Formu na pečenie (20 x 20 cm) vysteľte papierom na pečenie. Lyžicou striedavo nanášajte kôpky svetlého a tmavého cesta vedľa seba aj na seba v dvoch vrstvách.
7. Vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 30 až 35 minút. Prepečenie otestujte špajdľou.
8. V malej miske vymiešajte práškový cukor s lyžicou mlieka na hladkú bielu polevu.
9. Upečený koláč vyberte z formy a povrch pofŕkajte pripravenou cukrovou polevou. Následne naneste do cik-cak línií aj roztopenú čokoládu a po stuhnutí nakrájajte na štvorce.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Maslo aj vajcia musia mať izbovú teplotu. Predídete tak zrazeniu maslovej emulzie pri šľahaní.
• Do kakaovej časti nevynechávajte lyžicu mlieka. Kakao cesto prirodzene zahusťuje a vysušuje, mlieko zabezpečí rovnakú vláčnosť oboch vrstiev.
• Mramorovanie a efekt šachovnice dosiahnete jednoduchým striedavým ukladaním svetlých a tmavých kôpok cesta. Nemusíte ho zložito premiešavať špajdľou.