Späť
–+ porcie
Jablká so škoricou schovám do jemného cesta a navrch dám mandle. Zmiznú ešte teplé

Jablkové taštičky s mandľami

Tieto poctivé jablkové taštičky v sebe spájajú jemné cesto z masla, oleja a bieleho jogurtu so šťavnatou škoricovou plnkou. Príprava je jednoduchá, cesto netreba zložito zlepovať a vďaka overenému postupu vám ovocná šťava pri pečení nevytečie na plech.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 50 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 24 porcií
Kalórie 230 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 500 g hladkej múky
  • 200 g masla zmäknutého
  • 120 g rastlinného oleja
  • 100 g práškového cukru
  • 60 g bieleho jogurtu
  • 1 ks vajca
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 balíček vanilkového cukru cca 8 - 10 g

Na jablkovú náplň

  • 700 g jabĺk očistených a nastrúhaných
  • 80 g kryštálového cukru
  • 5 g mletej škorice

Na dokončenie

  • 1 ks vajca na potretie
  • 30 g mandľových lupienkov
  • 2 PL práškového cukru na poprášenie

Pokyny
 

  • Do väčšej misy preosejte múku, pridajte práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešajte varechou.
  • Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na menšie kocky a rukami vypracujte jemnú sypkú mrveničku.
  • Do stredu mrveničky urobte jamku, pridajte celé vajce, olej a biely jogurt. Rukami zamieste hladké a nelepivé cesto.
  • Z cesta vytvarujte bochník, prikryte ho a nechajte odpočívať v chladničke presne 30 minút.
  • Kým cesto odpočíva, ošúpte jablká, zbavte ich jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo.
  • Nastrúhané jablká vložte do panvice, prisypte kryštálový cukor a na strednom ohni duste približne 7 až 10 minút, kým nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
  • Na záver do jabĺk vmiešajte mletú škoricu, panvicu stiahnite z ohňa a zmes nechajte mierne vychladnúť.
  • Odpočinuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na plát s hrúbkou 3 až 4 mm. Okrúhlou formičkou alebo pohárom vykrojte kolieska s priemerom približne 8 až 9 cm.
  • Na každé koliesko dajte lyžičkou kôpku jablkovej zmesi. Cesto preložte napoly cez náplň do tvaru polmesiaca a okraje iba zľahka zatlačte prstami (netreba ich spájať napevno).
  • Pripravené koláčiky poukladajte s miernymi rozostupmi na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Každý kúsok dôkladne potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte mandľovými lupienkami.
  • Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút, kým povrch nezíska svetlozlatistú farbu. Po upečení a miernom vychladnutí poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Dôkladné odparenie šťavy pri dusení jabĺk je kľúčové. Vďaka tomu plnka počas pečenia nevytečie a nerozmočí spodok cesta.
  • Taštičky netreba na okrajoch silno zlepovať ani stláčať vidličkou. Pri pečení cesto jemne podrastie a vytvorí peknú otvorenú kapsičku.
  • Kombinácia masla, oleja a jogurtu zabezpečí, že cesto bude po upečení mimoriadne krehké a nevyschne ani na druhý deň.

Výživa

Kalórie: 230kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 12g