Pripravte sa na vianočné potešenie s našim receptom na zákusok Čierny les, koláč, ktorý svojou šťavnatou chuťou a lákavým vzhľadom očarí každého!
Zákusok Čierny les predstavuje vrchol vianočného pečenia. S jeho bohatou chutí čerešní a jemného krému prekonáva dokonca aj slávny Schwarzwaldský koláč. Naučte sa, ako si tento kulinársky skvost pripraviť krok za krokom a zažiarte na vianočnej hostine!
Ingrediencie:
Cesto:
- 10 vajec veľkosti M
- 1 štipka soli
- 16 g vanilkového cukru alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
- 220 g cukru
- 100 g rastlinného oleja
- 100 ml mlieka (izbová teplota)
- 190 g hladkej múky
- 5 g prášku do pečiva
- 25 g kakaa
- 60 ml horúcej vody
Krém:
- 300 ml chladenej šľahačky (minimálne 30% tuku)
- 250 g chladeného mascarpone
- 300 g chladeného smotanového syra
- 100 g práškového cukru
- 16 g vanilkového cukru
Ostatné:
- 350 g scedených zaváraných čerešní
- 100 g strúhanej čokolády
- 11 čerešní na dekoráciu (voliteľné)
Postup Prípravy:
Príprava cesta:
- Oddelíte žĺtka od bielok.
- Bielka so štipkou soli, polovicou cukru (110g) a vanilkovým cukrom šľahajte do tuha.
- Žĺtka so zvyšným cukrom šľahajte, kým nezhustnú (asi 5 minút).
- K žĺtkovej zmesi postupne pridajte olej, mlieko a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Nakoniec opatrne vmiešajte bielkový sneh.
- Polovicu cesta vylejte do formy o rozmeroch 37×25 cm, vyloženej papierom na pečenie.
- Zmiešajte 25g kakaa s 60 ml horúcej vody a pridajte do druhej polovice cesta. Dobre premiešajte.
- Kakaové cesto vylejte na svetlé cesto a lyžičkou vytvorte vzor (podľa videonávodu).
- Pečte v predhriatej rúre na 170°C asi 25 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a odrežte kraje. Rozdeľte na dve polovice.
Krém:
- Šľahajte šľahačku s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Pridajte mascarpone a smotanový syr a šľahajte do hladka.
Zostavenie torty:
- Vychladnutý korpus preložte krémom a posypte čerešňami.
- Pridajte druhú časť korpusu, potrite krémom a pridajte čerešne. Krémom potrite aj boky torty.
- Vrch aj boky torty posypte strúhanou čokoládou a na vrch pridajte čerešne na dekoráciu.
- Nechajte tortu stuhnúť v chladničke.
Dobrú chuť!
Video recept
Zákusok Čierny les je výnimočným koláčom, ktorý svojou neodolateľnou chut’ou a dokonalým vzhľadom očarí každého na vianočnom stole. Jeho príprava vyžaduje trochu času a lásky, ale výsledok stojí za to!
Súvisiace články
Vianočné Éclairs s karamelovým krémom: Jednoducho vynikajúce!
Vianočné Išelské tortičky: Vianoce bez týchto koláčikov nie sú Vianocami!
Konečne som našla NAJÚSPEŠNEJŠÍ recept na MÄKKÉ PERNÍKOVÉ MEDOVNÍČKY na Vianoce!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Skvelé recepty
