Táto domáca mliečna čokoláda vás prekvapí svojou neuveriteľne krémovou textúrou a bohatou chuťou. Pripravíte ju len z 5 základných ingrediencií, bez zbytočných prísad. Tento osvedčený postup je taký rýchly, že na čokoládu z obchodu si už ani nespomeniete.
Testované v našej kuchyni, tento recept ukazuje, že kľúčom k dokonale hladkej čokoláde je krátke, ale intenzívne mixovanie. Tento krok zabezpečí, že sa všetky čiastočky surovín dokonale spoja a vytvoria zamatovú textúru na jazyku.
Ako sa robí domáca mliečna čokoláda?
Vo vodnom kúpeli rozpustite kakaové maslo. Postupne doň zašľahajte preosiaty práškový cukor, sušené mlieko a kakaový prášok. Zmes následne krátko rozmixujte vo výkonnom mixéri dohladka, vlejte do formy a nechajte stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tuhnutia: cca 1 hodina
- Počet porcií: 1 tabuľka (cca 250 g)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 580 kcal/100 g
Potrebujeme
- 100-120 g kvalitného kakaového masla
- 80-100 g práškového cukru (preosiateho)
- 50 g kvalitného kakaového prášku (preosiateho)
- 18 g sušeného plnotučného mlieka (preosiateho)
- 1/4 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
Postup prípravy
Rozpúšťanie a spojenie surovín
- Pripravte si vodný kúpeľ: do väčšieho hrnca dajte zovrieť trochu vody a položte naň menší hrniec alebo misku tak, aby sa dno nedotýkalo vody.
- Do vrchnej nádoby vložte kakaové maslo a nechajte ho pri nízkej teplote úplne rozpustiť.
- K rozpustenému maslu postupne metličkou vmiešajte preosiaty práškový cukor, až kým sa úplne nespojí.
- Následne pridajte preosiaty kakaový prášok a nakoniec aj preosiate sušené mlieko. Dôkladne miešajte, kým nezískate jednotnú, hladkú zmes.
- Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho na úplný záver a naposledy premiešajte.
Mixovanie pre krémovú textúru
- Mierne vychladnutú, ale stále tekutú zmes prelejte do nádoby výkonného mixéra.
- Mixujte na najvyššom stupni približne 3 až 5 minút. Zmes sa mixovaním jemne zahreje a jej textúra bude dokonale hladká a krémová.
- Pripravte si silikónovú formu na čokoládu. Hladkú zmes do nej ihneď nalejte a povrch jemne uhlaďte.
Tuhnutie a skladovanie
- Formu s čokoládou vložte do chladničky (nie do mrazničky!) a nechajte ju tuhnúť približne 1 hodinu, alebo kým nie je úplne pevná.
- Stuhnutú čokoládu opatrne vyberte z formy.
- Skladujte ju zabalenú v papieri na pečenie vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
Videorecept
Tipy
- Pre najhladší výsledok je ideálne použiť vysokootáčkový mixér (napr. typu smoothie maker).
- Dôkladné preosiatie všetkých sypkých surovín je kľúčové na zabránenie vzniku hrudiek.
- Do hotovej zmesi môžete pred naliatím do formy vmiešať nasekané oriešky alebo lyofilizované ovocie.
Vychutnajte si pocit hrdosti z vlastnoručne vyrobenej čokolády, ktorá chutí lepšie ako tá z obchodu.
Recept vychádza z verzie od My Lockdown Rasoi, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
