Hovädzí rump steak je pochúťkou, ktorá si zaslúži vašu pozornosť. Pripraviť ho správne je umenie, ktoré vám dnes priblížime.
Správne pripravený hovädzí rump steak je symfóniou chutí a textúr. Jeho šťavnatosť a jemnosť sú výsledkom precízneho postupu, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Dnes vám ukážeme, ako dosiahnuť dokonalosť pri každom kúsku.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas marinovania: 12 – 24 hodín
- Čas varenia: 10 – 12 minút
- Počet porcií: 2
- 2 hovädzie rump steaky
- 3 lyžice oleja (na marinovanie)
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- ½ lyžičky mletej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
Postup prípravy:
Marinovanie mäsa:
- Steaky vložíme do misky, polejeme olejom a dôkladne premiešame.
- Necháme marinovať v chladničke minimálne 12 hodín, ideálne cez noc.
- Ak steak ponecháte úplne ponorený v oleji, vydrží aj 30 dní.
Príprava na opekanie:
- Steak vyberieme z chladničky aspoň 30 minút pred opekaním, aby sa zohrial na izbovú teplotu.
- Opatrne osušíme papierovou utierkou.
- Na alobal nanesieme trochu oleja, soľ a korenie, vložíme mäso a necháme ho chvíľu odpočívať.
Opekanie steaku:
- Rozohrejeme panvicu na maximum.
- Steak opekáme 4 – 5 minút z každej strany, podľa preferovaného stupňa prepečenia.
- V poslednej minúte restovania pridáme maslo a rozpučený cesnak, steak priebežne polievame horúcim maslom.
Necháme odpočinúť:
- Steak vyberieme z panvice, zabalíme do alobalu a necháme odležať 5 – 10 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
Finalizácia a servírovanie:
- Ak preferujete viac prepečený steak, môžete ho ešte krátko opiecť na masle.
- Nakrájame na tenké plátky a podávame s prílohou podľa chuti.
Tipy:
- Steak chutí výborne s grilovanou zeleninou, pečenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.
- Na zvýraznenie chuti môžete pred servírovaním steak posypať hrubozrnnou soľou a čerstvo mletým korením.
- Pre milovníkov pikantných chutí sa hodí aj kvapka citrónovej šťavy alebo štipka čili vločiek.
Tento steak je dokonalou voľbou pre gurmánov, ktorí ocenia jemné a šťavnaté mäso plné chuti.
Video recept:
Veríme, že s našimi tipmi si pripravíte ten najlepší hovädzí rump steak, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kuhinja za 10
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
