Tento slaný koláč je ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchlu a sýtu večeru bez zložitej prípravy. Využíva hotové lístkové cesto, orestovanú cuketu a bohatú syrovo-vajíčkovú náplň s mozzarellou a parmezánom. Vďaka strúhanke zostane povrch krásne chrumkavý.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
6 až 8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru, teplé aj studené pohostenie
Príprava dopredunie je nutná, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniev chladničke do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom
Hlavná surovinacuketa a lístkové cesto
Potrebujeme
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (okrúhle, cca 275 g)
- 3 ks cukety
- 1 ks cibule
- 4 ks vajec
- 125 g mozzarelly
- 50 ml mlieka
- 2 PL olivového oleja
- 3 až 4 PL strúhaného parmezánu (do zmesi a na posypanie)
- 1 až 2 PL strúhanky
- 1 ks žĺtka (na potretie)
- 1 PL mlieka (na potretie)
- 0.5 ČL soli (plus štipka do vajec)
- štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte, odrežte konce a nakrájajte ich na tenké kolieska.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko ju orestujte dosklovita.
- K cibuli pridajte nakrájanú cuketu, osoľte a za občasného miešania opekajte, kým cuketa nezmäkne a nepustí prebytočnú vodu (cca 5 až 8 minút). Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Rúru dajte predhrievať na 200 °C.
- V mise rozšľahajte 4 vajcia s 50 ml mlieka, 2 lyžicami strúhaného parmezánu, štipkou nastrúhaného muškátového orieška a štipkou soli.
- Do vaječnej zmesi pridajte orestovanú cuketu a mozzarellu nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Okrúhlu formu na koláč (priemer cca 26 až 28 cm) vyložte lístkovým cestom aj s papierom na pečenie tak, aby okraje mierne prečnievali. Dno cesta poprepichujte vidličkou.
- Na pripravené cesto rovnomerne nalejte cuketovo-vaječnú plnku a povrch uhlaďte.
- Vrch posypte tenkou vrstvou strúhanky a ďalšou vrstvou strúhaného parmezánu.
- Prečnievajúce okraje lístkového cesta zahnite smerom dovnútra cez náplň a potrite ich rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s polievkovou lyžicou mlieka.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 35 až 40 minút, kým nie sú povrch a okraje cesta krásne zlatisté a stred koláča pevný.
- Po upečení nechajte koláč chvíľu vychladnúť, nakrájajte na trojuholníky a podávajte teplý alebo vlažný.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cuketu pred zmiešaním s vajíčkami a mozzarellou nechajte aspoň chvíľu vychladnúť. Zabránite tak predčasnému roztopeniu syra a zrazeniu vajíčok.
- Poprepichovanie dna cesta vidličkou je dôležitý krok, ktorý zabráni jeho nafukovaniu pod plnkou počas pečenia.
- Posypanie povrchu strúhankou a parmezánom vytvorí nielen chrumkavú kôrku, ale pomôže aj vstrebať uvoľnenú vlhkosť z cukety.
OHODNOŤTE RECEPT
