Späť
–+ porcie
Šťavnatý cuketový koláč z lístkového cesta: Cesto len rozviniete, pridáte syrovú náplň a upečiete

Cuketový koláč z lístkového cesta

Tento slaný koláč je ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchlu a sýtu večeru bez zložitej prípravy. Využíva hotové lístkové cesto, orestovanú cuketu a bohatú syrovo-vajíčkovú náplň s mozzarellou a parmezánom. Vďaka strúhanke zostane povrch krásne chrumkavý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 315 kcal

Zloženie
  

  • 1 balenie chladeného lístkového cesta okrúhle, cca 275 g
  • 3 ks cukety
  • 1 ks cibule
  • 4 ks vajec
  • 125 g mozzarelly
  • 50 ml mlieka
  • 2 PL olivového oleja
  • 4 PL strúhaného parmezánu do zmesi a na posypanie
  • 2 PL strúhanky na posypanie
  • 1 ks žĺtka na potretie
  • 1 PL mlieka na potretie
  • 0.5 ČL soli plus štipka do vajec
  • muškátového orieška štipka, čerstvo nastrúhaného

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte, odrežte konce a nakrájajte ich na tenké kolieska.
  • Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko ju orestujte dosklovita.
  • K cibuli pridajte nakrájanú cuketu, osoľte a za občasného miešania opekajte, kým cuketa nezmäkne a nepustí prebytočnú vodu (cca 5 až 8 minút). Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  • Rúru dajte predhrievať na 200 °C.
  • V mise rozšľahajte 4 vajcia s 50 ml mlieka, 2 lyžicami strúhaného parmezánu, štipkou nastrúhaného muškátového orieška a štipkou soli.
  • Do vaječnej zmesi pridajte orestovanú cuketu a mozzarellu nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
  • Okrúhlu formu na koláč (priemer cca 26 až 28 cm) vyložte lístkovým cestom aj s papierom na pečenie tak, aby okraje mierne prečnievali. Dno cesta poprepichujte vidličkou.
  • Na pripravené cesto rovnomerne nalejte cuketovo-vaječnú plnku a povrch uhlaďte.
  • Vrch posypte tenkou vrstvou strúhanky a ďalšou vrstvou strúhaného parmezánu.
  • Prečnievajúce okraje lístkového cesta zahnite smerom dovnútra cez náplň a potrite ich rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s polievkovou lyžicou mlieka.
  • Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 35 až 40 minút, kým nie sú povrch a okraje cesta krásne zlatisté a stred koláča pevný.
  • Po upečení nechajte koláč chvíľu vychladnúť, nakrájajte na trojuholníky a podávajte teplý alebo vlažný.

Poznámky

  • Cuketu pred zmiešaním s vajíčkami a mozzarellou nechajte aspoň chvíľu vychladnúť. Zabránite tak predčasnému roztopeniu syra a zrazeniu vajíčok.
  • Poprepichovanie dna cesta vidličkou je dôležitý krok, ktorý zabráni jeho nafukovaniu pod plnkou počas pečenia.
  • Posypanie povrchu strúhankou a parmezánom vytvorí nielen chrumkavú kôrku, ale pomôže aj vstrebať uvoľnenú vlhkosť z cukety.

Výživa

Kalórie: 315kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 12gTuk: 21gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g