Vyprážaná cuketa v chrumkavom obale patrí medzi najlepšie rýchle jedlá. Tento overený postup bez klasického trojobalu vám ušetrí čas aj riad. Vďaka jednoduchému triku s vidličkou a spojením vajec s múkou získa cuketa dokonalú textúru a strúhanka z nej pri vyprážaní neopadne.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo ľahká večera
Príprava dopredunie – najlepšia je čerstvo vypražená
Skladovaniev chladničke do 2 dní (obal však zmäkne)
Tip na podávanies varenými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 2 ks cukety (stredne veľké, približne 500 – 600 g)
- 3 ks vajec
- 45 g hladkej múky (3 polievkové lyžice)
- 150 g strúhanky
- 1 ČL soli
- 150 ml rastlinného oleja
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte, odrežte konce a prekrojte ich po dĺžke na polovicu. Následne každú polovicu nakrájajte na pozdĺžne plátky hrubé približne 0,7 až 1 cm.
- Každý plátok cukety z oboch strán husto poprepichujte vidličkou, aby do dužiny lepšie prenikla soľ a obal lepšie držal.
- Plátky rozložte na tanier, rovnomerne posypte soľou a rukou soľ jemne votrite do povrchu. Nechajte chvíľu postáť a pred obaľovaním dôkladne osušte papierovou utierkou, čím odstránite prebytočnú vlhkosť.
- V hlbšej miske rozšľahajte 3 celé vajcia, pridajte 3 lyžice hladkej múky a vymiešajte dohladka, kým nevznikne redšie cestíčko bez hrudiek.
- Na plytký tanier si nasypte strúhanku.
- Osušené plátky cukety najprv dôkladne obalte vo vaječno-múčnom cestíčku a následne ich výdatne obaľte v strúhanke, pričom ju rukami jemne pritlačte zo všetkých strán.
- V panvici rozohrejte rastlinný olej a obalené cukety vyprážajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava.
- Vypražené cukety preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk, a podávajte ešte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie cukiet papierovým obrúskom je kľúčové – zabráni opadávaniu cestíčka a zabezpečí chrumkavý povrch.
- Vaječné cestíčko pripravené zmiešaním vajec a múky nahrádza klasický trojobal, čo šetrí čas a vytvára výborný základ pre prichytenie strúhanky.
- Prepichanie cukety vidličkou pomáha lepšiemu vstrebaniu soli a zabezpečí, že sa cuketa pri vyprážaní rovnomerne prepečie a zmäkne aj vo vnútri.
- Vypraženú cuketu neukladajte na seba, kým nevychladne, inak by sa zaparila a stratila chrumkavosť.
OHODNOŤTE RECEPT
