Späť
–+ porcie
Takto robievala cuketu moja babka: stačilo vajce, múka a strúhanka a z panvice mizla ešte horúca

Vyprážaná cuketa v strúhanke

Vyprážaná cuketa v chrumkavom obale patrí medzi najlepšie rýchle jedlá. Tento overený postup bez klasického trojobalu vám ušetrí čas aj riad. Vďaka jednoduchému triku s vidličkou a spojením vajec s múkou získa cuketa dokonalú textúru a strúhanka z nej pri vyprážaní neopadne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 315 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukety stredne veľké, približne 500 - 600 g
  • 3 ks vajec
  • 45 g hladkej múky 3 polievkové lyžice
  • 150 g strúhanky
  • 1 ČL soli
  • 150 ml rastlinného oleja

Pokyny
 

  • Cukety umyte, osušte, odrežte konce a prekrojte ich po dĺžke na polovicu. Následne každú polovicu nakrájajte na pozdĺžne plátky hrubé približne 0,7 až 1 cm.
  • Každý plátok cukety z oboch strán husto poprepichujte vidličkou, aby do dužiny lepšie prenikla soľ a obal lepšie držal.
  • Plátky rozložte na tanier, rovnomerne posypte soľou a rukou soľ jemne votrite do povrchu. Nechajte chvíľu postáť a pred obaľovaním dôkladne osušte papierovou utierkou, čím odstránite prebytočnú vlhkosť.
  • V hlbšej miske rozšľahajte 3 celé vajcia, pridajte 3 lyžice hladkej múky a vymiešajte dohladka, kým nevznikne redšie cestíčko bez hrudiek.
  • Na plytký tanier si nasypte strúhanku.
  • Osušené plátky cukety najprv dôkladne obalte vo vaječno-múčnom cestíčku a následne ich výdatne obaľte v strúhanke, pričom ju rukami jemne pritlačte zo všetkých strán.
  • V panvici rozohrejte rastlinný olej a obalené cukety vyprážajte na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava.
  • Vypražené cukety preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk, a podávajte ešte teplé.

Poznámky

  • Dôkladné osušenie cukiet papierovým obrúskom je kľúčové - zabráni opadávaniu cestíčka a zabezpečí chrumkavý povrch.
  • Vaječné cestíčko pripravené zmiešaním vajec a múky nahrádza klasický trojobal, čo šetrí čas a vytvára výborný základ pre prichytenie strúhanky.
  • Prepichanie cukety vidličkou pomáha lepšiemu vstrebaniu soli a zabezpečí, že sa cuketa pri vyprážaní rovnomerne prepečie a zmäkne aj vo vnútri.

Výživa

Kalórie: 315kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 9gTuk: 21gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g