Tento jednoduchý slaný koláč z cuketového cesta je skvelou alternatívou ku klasickej pizzi. Cuketu netreba žmýkať, stačí ju zmiešať s múkou a obložiť tenkými plátkami zemiakov. Vďaka parmezánu získa chrumkavú kôrku a výborne zasýti ako ľahká bezmäsitá večera či slaný snack.
55 minCelkom
10 minPríprava
45 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebezmäsitú večeru, prílohu k jedlu alebo slaný snack
Príprava dopredunie, najlepší a najchrumkavejší je čerstvo upečený
Skladovaniev chladničke v uzavretej dóze do 2 dní
Tip na podávanieso sviežim jogurtovým dipom alebo listovým šalátom
Hlavná surovinacuketa, zemiaky a syr
Potrebujeme
- 2 ks cukety
- 125 ml vody
- 1 ČL soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 200 g hladkej pšeničnej múky
- 4 PL olivového oleja
- 2 ks stredne veľkých zemiakov
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušeného tymianu
- 100 g parmezánu
Postup prípravy
- Cuketám odkrojte konce a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do väčšej misy. Nastrúhanú cuketu v žiadnom prípade nežmýkajte.
- K cukete prilejte vodu, pridajte soľ, mleté čierne korenie a zľahka premiešajte.
- Do misy prisypte hladkú múku a stierkou dôkladne premiešavajte, kým nevznikne kompaktné, polohusté a lepivé cesto.
- Do cesta pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a znova dôkladne zapracujte.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky, ideálne na mandolíne alebo dobrom krájači, aby sa stihli v rúre prepiecť.
- Plech na pečenie (s rozmermi približne 30 x 40 cm) vystelte papierom na pečenie a potrite tenkou vrstvou olivového oleja.
- Na pripravený plech rovnomerne rozotrite stierkou cuketové cesto do tenkej obdĺžnikovej vrstvy.
- Celý povrch cesta husto pokryte tenkými plátkami zemiakov tak, aby sa vzájomne mierne prekrývali.
- Zemiakovú vrstvu osoľte, posypte oreganom a tymianom, pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a pomocou mašlovačky olej rovnomerne rozotrite.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte presne 30 minút.
- Medzitým si nahrubo nastrúhajte parmezán. Po polhodine plech vyberte, vrch rovnomerne posypte syrom a vráťte späť do rúry.
- Pečte ďalších 15 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý. Po upečení nakrájajte na obdĺžniky a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zemiaky je nutné nakrájať na čo najtenšie plátky. Ak budú hrubé, za 30 minút nestihnú zmäknúť a dobre sa prepiecť.
- Cuketu nikdy pred pridaním múky nežmýkajte. Jej prirodzená šťava sa spojí s pridanou vodou a vytvorí s múkou tú správnu konzistenciu cesta.
- Parmezán dodá jedlu výraznú slanosť a výbornú chrumkavú kôrku. Ak ho nemáte, zvoľte iný tvrdý syr s výraznou chuťou, napríklad Grana Padano, pecorino či ementál.
Časté otázky
Dá sa koláč zohrievať na druhý deň?
Áno, najlepšie je zohriať ho vo vyhriatej rúre alebo na suchej panvici pod pokrievkou. V mikrovlnke síce ohrejete vnútro, ale syrová kôrka úplne zmäkne a stratí svoju chrumkavosť.
Môžem použiť aj iný druh múky?
Pre najlepšie spojenie a štruktúru je ideálna klasická hladká pšeničná múka. Ak ju chcete nahradiť, použite hladkú špaldovú múku. S celozrnnou múkou môže byť cesto hutnejšie a bude si vyžadovať jemnú úpravu tekutín.
OHODNOŤTE RECEPT
