Späť
–+ porcie
Doma tomu hovoríme cuketová pizza: cesto spravím z 2 cukiet a navrch poukladám zemiaky so syrom

Cuketová pizza so zemiakmi

Tento jednoduchý slaný koláč z cuketového cesta je skvelou alternatívou ku klasickej pizzi. Cuketu netreba žmýkať, stačí ju zmiešať s múkou a obložiť tenkými plátkami zemiakov. Vďaka parmezánu získa chrumkavú kôrku a výborne zasýti ako ľahká bezmäsitá večera či slaný snack.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cukety
  • 125 ml vody
  • 1 ČL soli
  • 1 štipka mletého čierneho korenia
  • 200 g hladkej pšeničnej múky
  • 4 PL olivového oleja rozdelené na cesto, plech a potretie
  • 2 ks stredne veľkých zemiakov ošúpané
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1 ČL sušeného tymianu
  • 100 g parmezánu

Pokyny
 

  • Cuketám odkrojte konce a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do väčšej misy. Nastrúhanú cuketu v žiadnom prípade nežmýkajte.
  • K cukete prilejte vodu, pridajte soľ, mleté čierne korenie a zľahka premiešajte.
  • Do misy prisypte hladkú múku a stierkou dôkladne premiešavajte, kým nevznikne kompaktné, polohusté a lepivé cesto.
  • Do cesta pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a znova dôkladne zapracujte.
  • Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky, ideálne na mandolíne alebo dobrom krájači, aby sa stihli v rúre prepiecť.
  • Plech na pečenie (s rozmermi približne 30 x 40 cm) vystelte papierom na pečenie a potrite tenkou vrstvou olivového oleja.
  • Na pripravený plech rovnomerne rozotrite stierkou cuketové cesto do tenkej obdĺžnikovej vrstvy.
  • Celý povrch cesta husto pokryte tenkými plátkami zemiakov tak, aby sa vzájomne mierne prekrývali.
  • Zemiakovú vrstvu osoľte, posypte oreganom a tymianom, pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a pomocou mašlovačky olej rovnomerne rozotrite.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte presne 30 minút.
  • Medzitým si nahrubo nastrúhajte parmezán. Po polhodine plech vyberte, vrch rovnomerne posypte syrom a vráťte späť do rúry.
  • Pečte ďalších 15 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý. Po upečení nakrájajte na obdĺžniky a podávajte.

Poznámky

  • Zemiaky je nutné nakrájať na čo najtenšie plátky. Ak budú hrubé, za 30 minút nestihnú zmäknúť a dobre sa prepiecť.
  • Cuketu nikdy pred pridaním múky nežmýkajte. Jej prirodzená šťava sa spojí s pridanou vodou a vytvorí s múkou tú správnu konzistenciu cesta.
  • Parmezán dodá jedlu výraznú slanosť a výbornú chrumkavú kôrku. Ak ho nemáte, zvoľte iný tvrdý syr s výraznou chuťou, napríklad Grana Padano, pecorino či ementál.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 12gTuk: 16gNasýtený tuk: 5gCukor: 3g