Tento jednoduchý a rýchly koláč s cmarom si okamžite zamilujete. Cmar dodáva cestu neobyčajnú vláčnosť a sviežosť, zatiaľ čo šikovný trik s pečením na dvakrát zaručí, že čučoriedky nikdy neklesnú na dno plechu. Ideálny domáci dezert k poobednej káve.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, rodinné pečenie
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
Tip na podávanieposypaný práškovým cukrom
Hlavná surovinačučoriedky a cmar
Potrebujeme
- 160 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 4 ks vajec
- 270 g hladkej alebo polohrubej múky
- 1 PL hladkej múky (na obalenie čučoriedok)
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 150 ml cmaru
- 300 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
- 2 PL práškového cukru (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Nastaviteľný ráfik alebo obdĺžnikovú formu (20 x 26 cm) vyložte papierom na pečenie.
- Do misy dajte zmäknuté maslo, kryštálový aj vanilkový cukor. Šľahajte mixérom približne 3 až 4 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná krémová hmota.
- Do vyšľahaného masla postupne po jednom zašľahajte všetky vajcia. Každé vajce zapracujte samostatne, aby sa hmota nezrazila a dokonale prepojila.
- V inej miske dôkladne zmiešajte múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Do maslovo-vaječnej zmesi pridajte polovicu suchých surovín a polovicu cmaru. Krátko prešľahajte. Následne pridajte zvyšok múky a cmaru a vymiešajte len do spojenia na hladké cesto. Zbytočne neprešľahávajte.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch rovnomerne uhlaďte stierkou.
- Čučoriedky rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú polovicu jemne poprášte múkou a rovnomerne rozsypte na povrch cesta.
- Formu vložte do rúry a predpekajte 15 až 20 minút, kým povrch cesta mierne nespevní, ale vo vnútri stále ostane mäkký.
- Koláč opatrne vytiahnite z rúry a na predpečený povrch poukladajte druhú polovicu čučoriedok. Vráťte do rúry a dopekajte ďalších 15 až 20 minút do zlatista. Prepečenie otestujte špajdľou.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zmäknuté maslo je kľúčom k úspechu. Musí mať izbovú teplotu, inak sa nespojí s cukrom do nadýchanej peny.
- Dvojfázové pečenie s postupným pridávaním ovocia je výborný trik, ktorý zabráni tomu, aby ťažké bobule klesli na dno koláča.
- Ak použijete mrazené čučoriedky, nerozmrazujte ich vopred. Iba ich poprášte múkou a uložte priamo na cesto.
- Namiesto obdĺžnikovej formy môžete použiť okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm. Dno vyložte papierom, boky vymastite a vysypte múkou.
Časté otázky
Môžem použiť iné ovocie namiesto čučoriedok?
Áno, tento základný recept funguje výborne aj s malinami, ríbezľami alebo černicami. Pri väčšom ovocí ho odporúčame nakrájať na menšie kúsky.
Čím môžem nahradiť cmar, ak ho nemám doma?
Ak nemáte cmar, môžete použiť biely jogurt zriedený s trochou mlieka, prípadne mlieko zmiešané s jednou lyžicou citrónovej šťavy, ktoré necháte chvíľu postáť.
OHODNOŤTE RECEPT
