Späť
–+ porcie
Čučoriedkový koláč s cmarom, ktorý chutí vždy: Je šťavnatý, jemný a plný ovocia

Čučoriedkový koláč s cmarom

Tento jednoduchý a rýchly koláč s cmarom si okamžite zamilujete. Cmar dodáva cestu neobyčajnú vláčnosť a sviežosť, zatiaľ čo šikovný trik s pečením na dvakrát zaručí, že čučoriedky nikdy neklesnú na dno plechu. Ideálny domáci dezert k poobednej káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 160 g zmäknutého masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 4 ks vajec
  • 270 g hladkej alebo polohrubej múky
  • 1 PL hladkej múky na obalenie čučoriedok
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 150 ml cmaru
  • 300 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
  • 2 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Nastaviteľný ráfik alebo obdĺžnikovú formu (20 x 26 cm) vyložte papierom na pečenie.
  • Do misy dajte zmäknuté maslo, kryštálový aj vanilkový cukor. Šľahajte mixérom približne 3 až 4 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná krémová hmota.
  • Do vyšľahaného masla postupne po jednom zašľahajte všetky vajcia. Každé vajce zapracujte samostatne, aby sa hmota nezrazila a dokonale prepojila.
  • V inej miske dôkladne zmiešajte múku s kypriacim práškom do pečiva.
  • Do maslovo-vaječnej zmesi pridajte polovicu suchých surovín a polovicu cmaru. Krátko prešľahajte. Následne pridajte zvyšok múky a cmaru a vymiešajte len do spojenia na hladké cesto. Zbytočne neprešľahávajte.
  • Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch rovnomerne uhlaďte stierkou.
  • Čučoriedky rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú polovicu jemne poprášte múkou a rovnomerne rozsypte na povrch cesta.
  • Formu vložte do rúry a predpekajte 15 až 20 minút, kým povrch cesta mierne nespevní, ale vo vnútri stále ostane mäkký.
  • Koláč opatrne vytiahnite z rúry a na predpečený povrch poukladajte druhú polovicu čučoriedok. Vráťte do rúry a dopekajte ďalších 15 až 20 minút do zlatista. Prepečenie otestujte špajdľou.
  • Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť, poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy.

Poznámky

  • Zmäknuté maslo je kľúčom k úspechu. Musí mať izbovú teplotu, inak sa nespojí s cukrom do nadýchanej peny.
  • Dvojfázové pečenie s postupným pridávaním ovocia je výborný trik, ktorý zabráni tomu, aby ťažké bobule klesli na dno koláča.
  • Ak použijete mrazené čučoriedky, nerozmrazujte ich vopred. Iba ich poprášte múkou a uložte priamo na cesto.
  • Namiesto obdĺžnikovej formy môžete použiť okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm. Dno vyložte papierom, boky vymastite a vysypte múkou.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 37gBielkoviny: 5gTuk: 13gNasýtený tuk: 8gCukor: 17g