Vláčny čučoriedkový koláč s osviežujúcou citrónovou polevou a chrumkavými pistáciami je ideálnym dezertom k popoludňajšej káve. Vďaka pridanému mascarpone priamo v ceste si tento pečený chlebík zachová mimoriadnu jemnosť a šťavnatosť aj na druhý deň, pričom jeho príprava vám zaberie len minimum času.
75 minCelkom
15 minPríprava
60 minVarenie
8-10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presladký dezert ku káve, rodinné posedenie
Príprava dopreduáno, koláč vydrží vláčny niekoľko dní
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chlade, 2-3 dni
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo obľúbeného čaju
Hlavná surovinačerstvé čučoriedky a mascarpone
Potrebujeme
Na cesto
- 125 g zmäknutého masla
- 200 g kryštálového cukru
- kôra z 1 bio citróna
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 150 g mascarpone
- 1 PL citrónovej šťavy
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 250 g čerstvých čučoriedok
Na polevu a posýpku
- 150 g práškového cukru
- 3 PL vody (alebo citrónovej šťavy)
- 50 g lúpaných nesolených pistácií
Postup prípravy
- V miske kuchynského robota vyšľahajte 125 g zmäknutého masla, 200 g cukru a nastrúhanú kôru z 1 bio citróna do nadýchanej svetlej peny.
- Za stáleho miešania postupne po jednom zašľahajte 2 celé vajcia.
- Následne pridajte 150 g mascarpone a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a dobre premiešajte na hladký krém.
- K zmesi prisypte 200 g preosiatej hladkej múky zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva a krátko premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Pridajte 250 g umytých a osušených čučoriedok a veľmi jemne ich stierkou vmiešajte do cesta, aby nepopraskali.
- Formu na chlebík (približne 10 x 24 cm) vysteľte papierom na pečenie, nalejte cesto a rovnomerne uhlaďte.
- Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 60 minút dozlatista (prepečenie skontrolujte zapichnutím špajdle).
- Upečený koláč preložte pomocou papiera na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Kým koláč chladne, nasekajte 50 g pistácií nadrobno a vymiešajte 150 g práškového cukru s 3 lyžicami vody na hladkú bielu polevu.
- Vychladnutý koláč rovnomerne polejte cukrovou polevou a ihneď bohato posypte nasekanými pistáciami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Čučoriedky vmiešavajte do cesta výhradne ručne a jemne stierkou. Zabránite tak ich rozdrveniu a nechcenému zafarbeniu cesta na modro.
- Mascarpone dodáva chlebíku mimoriadnu vláčnosť, vďaka čomu cesto nevysychá a zostáva jemné aj na druhý deň.
- Pred nanesením cukrovej polevy sa vždy uistite, že je koláč úplne vychladnutý, inak by sa poleva rýchlo roztopila a stiekla.
OHODNOŤTE RECEPT
