Späť
–+ porcie
Tento čučoriedkový koláč som odkukala od Švajčiarov: do cesta ide mascarpone a navrch pistácie

Čučoriedkový koláč s mascarpone

Vláčny čučoriedkový koláč s osviežujúcou citrónovou polevou a chrumkavými pistáciami je ideálnym dezertom k popoludňajšej káve. Vďaka pridanému mascarpone priamo v ceste si tento pečený chlebík zachová mimoriadnu jemnosť a šťavnatosť aj na druhý deň, pričom jeho príprava vám zaberie len minimum času.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 340 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 125 g zmäknutého masla
  • 200 g kryštálového cukru
  • kôra z bio citróna z 1 kusa
  • 2 ks vajec veľkosť M
  • 150 g mascarpone
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 200 g hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 250 g čerstvých čučoriedok

Na polevu a posýpku:

  • 150 g práškového cukru
  • 3 PL vody alebo citrónovej šťavy
  • 50 g lúpaných nesolených pistácií

Pokyny
 

  • V miske kuchynského robota vyšľahajte 125 g zmäknutého masla, 200 g cukru a nastrúhanú kôru z 1 bio citróna do nadýchanej svetlej peny.
  • Za stáleho miešania postupne po jednom zašľahajte 2 celé vajcia.
  • Následne pridajte 150 g mascarpone a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a dobre premiešajte na hladký krém.
  • K zmesi prisypte 200 g preosiatej hladkej múky zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva a krátko premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
  • Pridajte 250 g umytých a osušených čučoriedok a veľmi jemne ich stierkou vmiešajte do cesta, aby nepopraskali.
  • Formu na chlebík (približne 10 x 24 cm) vysteľte papierom na pečenie, nalejte cesto a rovnomerne uhlaďte.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 60 minút dozlatista (prepečenie skontrolujte zapichnutím špajdle).
  • Upečený koláč preložte pomocou papiera na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
  • Kým koláč chladne, nasekajte 50 g pistácií nadrobno a vymiešajte 150 g práškového cukru s 3 lyžicami vody na hladkú bielu polevu.
  • Vychladnutý koláč rovnomerne polejte cukrovou polevou a ihneď bohato posypte nasekanými pistáciami.

Poznámky

  • Čučoriedky vmiešavajte do cesta výhradne ručne a jemne stierkou. Zabránite tak ich rozdrveniu a nechcenému zafarbeniu cesta na modro.
  • Mascarpone dodáva chlebíku mimoriadnu vláčnosť, vďaka čomu cesto nevysychá a zostáva jemné aj na druhý deň.
  • Pred nanesením cukrovej polevy sa vždy uistite, že je koláč úplne vychladnutý, inak by sa poleva rýchlo roztopila a stiekla.

Výživa

Kalórie: 340kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 26g