Domáce maslové sušienky s kúskami tmavej čokolády a chrumkavými pistáciami pripomínajú tie z obľúbenej kaviarne, no ich príprava je oveľa jednoduchšia. Cesto bez zložitého vykrajovania stačí zrolovať, zamraziť a nakrájať presne vtedy, keď dostanete chuť na čerstvé pečivo ku káve.
35 minCelkom
15 minPríprava
20 minVarenie
15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert ku káve, návštevy
Príprava dopreduáno – cesto možno uskladniť v mrazničke
Skladovaniev uzavretej dóze pri izbovej teplote do 5 dní
Tip na podávanies kávou alebo pohárom mlieka
Hlavná surovinamaslo a čokoláda
Potrebujeme
- 150 g zmäknutého masla
- 2 ks žĺtkov (izbovej teploty)
- 80 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo štipka vanilínu)
- 0,5 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 100 g horkej čokolády
- 100 g nasekaných orechov (50 g vlašských a 50 g pistácií)
Postup prípravy
- Do misky vložte zmäknuté maslo, pridajte dva žĺtky izbovej teploty, práškový cukor, štipku soli, vanilkový cukor a mletú škoricu. Všetko dôkladne vymiešajte do jednotnej krémovej hmoty.
- K maslovej zmesi pridajte menšiu časť múky spolu s kypriacim práškom a premiešajte dohladka.
- Následne prisypte zvyšnú múku a rukami vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
- Do hotového cesta vsypte kúsky horkej čokolády a nasekané orechy. Všetko rovnomerne zapracujte do hmoty.
- Na pracovnú plochu rozprestrite potravinársku fóliu, vyložte na ňu cesto a vytvarujte ho do tvaru pevného valčeka. Cesto do fólie napevno zabaľte a oba konce zaviažte.
- Zabalený valček vložte do mrazničky na 40 až 50 minút, aby cesto dostatočne stuhlo. Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Po stuhnutí odstráňte fóliu a valček ostrým nožom nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 1,5 centimetra.
- Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi a pečte na 180 °C približne 15 až 20 minút dozlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie samotných žĺtkov namiesto celých vajec dodáva sušienkam výnimočne jemnú a rozplývavú textúru.
- Valček cesta si môžete pripraviť vo väčšom množstve do zásoby a uskladniť v mrazničke alebo chladničke. Sušienky tak môžete čerstvo nakrájať a upiecť kedykoľvek podľa potreby.
- Orechy môžete variovať podľa vlastnej chuti a zásob. Výborne zafungujú aj mandle, lieskovce či pekanové orechy.
OHODNOŤTE RECEPT
