Späť
–+ porcie
Urobím jeden valček cesta a mám pokoj aj na nabudúce: sušienky s čokoládou a pistáciami pečiem vždy čerstvé

Maslové sušienky s čokoládou a pistáciami

Domáce maslové sušienky s kúskami tmavej čokolády a chrumkavými pistáciami pripomínajú tie z obľúbenej kaviarne, no ich príprava je oveľa jednoduchšia. Cesto bez zložitého vykrajovania stačí zrolovať, zamraziť a nakrájať presne vtedy, keď dostanete chuť na čerstvé pečivo ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 15 porcií
Kalórie 226 kcal

Zloženie
  

  • 150 g zmäknutého masla
  • 2 ks žĺtkov izbovej teploty
  • 80 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo štipka vanilínu
  • 0.5 ČL mletej škorice
  • 1 štipka soli
  • 250 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 100 g horkej čokolády
  • 100 g nasekaných orechov napríklad 50 g vlašských a 50 g pistácií

Pokyny
 

  • Do misky vložte zmäknuté maslo, pridajte dva žĺtky izbovej teploty, práškový cukor, štipku soli, vanilkový cukor a mletú škoricu. Všetko dôkladne vymiešajte do jednotnej krémovej hmoty.
  • K maslovej zmesi pridajte menšiu časť múky spolu s kypriacim práškom a premiešajte dohladka.
  • Následne prisypte zvyšnú múku a rukami vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
  • Do hotového cesta vsypte kúsky horkej čokolády a nasekané orechy. Všetko rovnomerne zapracujte do hmoty.
  • Na pracovnú plochu rozprestrite potravinársku fóliu, vyložte na ňu cesto a vytvarujte ho do tvaru pevného valčeka. Cesto do fólie napevno zabaľte a oba konce zaviažte.
  • Zabalený valček vložte do mrazničky na 40 až 50 minút, aby cesto dostatočne stuhlo. Rúru si predhrejte na 180 °C.
  • Po stuhnutí odstráňte fóliu a valček ostrým nožom nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 1,5 centimetra.
  • Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi a pečte na 180 °C približne 15 až 20 minút dozlatista.

Poznámky

  • Použitie samotných žĺtkov namiesto celých vajec dodáva sušienkam výnimočne jemnú a rozplývavú textúru.
  • Valček cesta si môžete pripraviť vo väčšom množstve do zásoby a uskladniť v mrazničke alebo chladničke.
  • Orechy môžete variovať podľa vlastnej chuti a zásob. Výborne zafungujú aj mandle, lieskovce či pekanové orechy.

Výživa

Kalórie: 226kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 7gCukor: 10g