Hľadáte nápad na rýchlu a nesmierne chutnú večeru? Tieto kuracie krídelká obalené v bohatej maslovo-citrónovej omáčke pripravíte bez zbytočného vyprážania. Vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom získajú dokonalú chrumkavú kôrku priamo v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze.
40 minCelkom
10 minPríprava
30 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchlu večeru, posedenie s priateľmi
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanies čerstvým pečivom alebo zeleninovým šalátom
Hlavná surovinakuracie krídelká
Potrebujeme
Na krídelká
- 1200 g kuracích krídelok
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 PL citrónovej šťavy
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého zázvoru
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL horčice
- 1 ČL sumachu (voliteľné)
- 1/2 ČL čierneho korenia
- chilli vločky (podľa chuti)
Na omáčku
- 80 g masla
- 4 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 1 PL medu
- kôru z 1 citróna
- čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať
- chilli papričku (podľa chuti)
- nastrúhaný parmezán (na posypanie)
Postup prípravy
- Kuracie krídelká umyte a dôkladne osušte papierovými utierkami.
- Vložte ich do veľkej misy a pridajte prelisovaný cesnak, soľ, korenie, zázvor, papriku, sumach, chilli, tymian a horčicu.
- K mäsu pridajte kukuričný škrob, olivový olej a 3 lyžice citrónovej šťavy.
- Všetko dôkladne rukami premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
- Krídelká poukladajte do koša teplovzdušnej fritézy a pečte pri 200 °C približne 23 až 25 minút, pričom ich v polovici času otočte.
- Ak pečiete v rúre, rozložte ich na plech a pečte pri 220 °C približne 30 minút, rovnako s otočením v polovici.
- Medzitým si v miske zmiešajte rozpustené maslo, citrónovú kôru, 3 až 4 lyžice citrónovej šťavy, med, nasekané bylinky a štipku chilli.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry alebo fritézy prelejte horúce krídelká pripravenou omáčkou a dobre premiešajte.
- Pred podávaním posypte hotové jedlo nastrúhaným parmezánom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mäso musí byť pred marinovaním úplne suché, inak sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Kukuričný škrob je kľúčový krok, vďaka ktorému krídelká nasajú omáčku, no zostanú na povrchu pevné.
- Omáčkou polievajte mäso okamžite po upečení, kým je veľmi horúce, aby sa všetky chute dokonale spojili.
OHODNOŤTE RECEPT
