Publikované: 7. februára 2026, 12:03
Šťavnaté vnútri, chrumkavé zvonku – presne také sú tieto kuracie rolky v slanine. Tento bleskový recept na kuracie rolky v slanine pripravíte na jednej panvici za necelých 20 minút. Tajomstvom dokonalej chuti je správne osušenie mäsa pred korenením.
Tieto rolky robím už roky ako moju osvedčenú “záchranu”, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo keď sú deti po škole hladné ako vlci. Vďaka slaninke ostane mäso pod obalom dokonale šťavnaté a nikdy ho nevysušíš, čo je pri kuracích prsiach kľúčové. U nás doma miznú z taniera skôr, ako stihnú poriadne vychladnúť – tak si radšej priprav dvojitú dávku.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 10 min + tepelná úprava 8 min (4 porcie)
- Tajný trik: mäso pred balením dôkladne osuš, aby sa slanina na panvici nešmýkala
- Pre koho: ideálna voľba pre zaneprázdnených rodičov a milovníkov mäsa
- Prečo to funguje: tuk zo slaniny ochráni jemné kuracie vlákna pred vysušením a dodá im dymovú chuť
Potrebujeme
- 400 g kuracích pŕs (cca 2 väčšie kusy)
- 150 g údenej slaniny (tenké dlhé plátky)
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL sladkej červenej papriky
- čierne mleté korenie (podľa chuti)
- olej na smaženie (stačí malé množstvo)
- soľ (len opatrne, slanina je slaná dosť)
- špáradlá (voliteľné na fixáciu)
Postup prípravy
- Kuracie prsia neoplachujte, ale dôkladne ich osušte papierovou utierkou – zbavíte sa tak prebytočnej vlhkosti a koreniny lepšie priľnú.
- Mäso nakrájajte na podlhovasté prúžky hrubé približne 3 cm.
- Prúžky jemne ochuťte sušeným cesnakom, čiernym korením a paprikou (so soľou brzdite, slanina jedlo osolí dostatočne).
- Každý kúsok mäsa pevne obaľte plátkom slaniny tak, aby prekrývala celý povrch.
- Ak slanina nedrží, prepichnite spoj špáradlom – nezabudnite ho však pred jedlom vybrať!
- Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja na strednom plameni.
- Rolky vložte do panvice spojom nadol a smažte 3-4 minúty z jednej strany, kým sa slanina nezatiahne.
- Opatrne otočte a smažte ďalšie 3-4 minúty do zlatista, kým mäso nie je úplne prepečené (ak sú kúsky hrubé, stíšte plameň a prikryte na minútu pokrievkou).
- Hotové kúsky preložte na tanier s papierovou utierkou, ktorá vytiahne prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Mäso je príliš hrubé? Ak máte hrubšie kusy, po opečení ich nechajte 2 minúty “dojsť” na teplej panvici pod pokrievkou, aby sa prepiekli aj v strede.
- Slanina sa odliepa? Vždy začnite smažiť stranou, kde je “spoj” slaniny – teplo ho zataví a rolka bude držať tvar aj bez špáradla.
Variácie
- Syrová bomba: Pre milovníkov ťahavého syra zabaľte kúsok tvrdého syra (eidam/gouda) priamo do stredu mäsa pod slaninu.
- Pikantná verzia: Mäso pred balením potrite trochou chilli pasty – zmení to charakter jedla na skvelú chuťovku k pivu.
- Bylinková: Pod plátok slaniny vložte lístok čerstvej šalvie, dodá to mäsu luxusnú arómu.
Časté otázky (FAQ)
- Koľko času zaberie príprava? Recept je expresný, kompletne hotový do 20 minút vrátane krájania.
- Čím rolky podávať? Skvele ladia so zemiakovou kašou, čerstvým zeleninovým šalátom alebo len tak s cesnakovým dipom.
- Dá sa jedlo pripraviť dopredu? Áno, mäso môžete obaliť do slaniny ráno, odložiť do chladničky a večer len rýchlo opiecť.
- Čo ak nemám kuracie prsia? Pokojne použite vykostené kuracie stehná (sú ešte šťavnatejšie) alebo morčacie prsia.
- Ako dlho vydržia v chladničke? Upečené rolky vydržia v uzavretej nádobe 2 dni, ale najlepšie chutia čerstvé a chrumkavé.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
