Tieto cestoviny robím skoro každý víkend: Za 15 minút sú hotové v jednom hrnci

Ak hľadáte expresný obed alebo večeru bez kopy špinavého riadu, tento recept je záchranou. Všetky suroviny vrátane suchých cestovín uvaríte priamo v krémovej paradajkovo-smotanovej omáčke, z ktorej vďaka uvoľnenému škrobu vznikne dokonale hustá a zamatová delikatesa.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Na hlbokej panvici alebo v širšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte na strednom ohni približne 2 až 3 minúty dosklovita.
2. K cibuli pridajte prelisovaný cesnak a nechajte ho krátko rozvoňať na 30 až 60 sekúnd, aby nezhorkol.
3. Vmiešajte paradajkový základ, soľ, mleté čierne korenie a sušené talianske bylinky.
4. Do panvice nasypte neuvarené suché cestoviny a zalejte ich horúcim vývarom a smotanou tak, aby boli takmer úplne ponorené.

5. Priveďte do varu, znížte plameň a zakryté varte 10 až 12 minút. Pravidelne miešajte odo dna, kým cestoviny nezmäknú na skus a nevsiaknu väčšinu tekutiny.
6. Odstavte z ohňa, odstráňte pokrievku a vmiešajte nastrúhaný parmezán, ktorý omáčku prirodzene zahustí.
7. Na záver dochuťte soľou a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Počas varenia cestoviny pravidelne miešajte až od samotného dna, inak sa pre uvoľnený škrob rýchlo prilepia.
• Ak sa vám zdá, že je omáčka už príliš hustá a cestoviny ešte tvrdé, jednoducho prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru a dovarte.
• Nepotrebujete žiadnu múku na zahustenie, o dokonalú krémovú konzistenciu sa postará škrob z cestovín v kombinácii so syrom.