Cestoviny z jednej panvice
Ak hľadáte expresný obed alebo večeru bez kopy špinavého riadu, tento recept je záchranou. Všetky suroviny vrátane suchých cestovín uvaríte priamo v krémovej paradajkovo-smotanovej omáčke, z ktorej vďaka uvoľnenému škrobu vznikne dokonale hustá a zamatová delikatesa.
Zloženie
- 250 g cestovín špagety alebo penne
- 1 ks cibule
- 3 ks cesnaku strúčiky
- 2 PL olivového oleja alebo masla
- 300 g cherry paradajok alebo pasírovaných paradajok
- 600 ml zeleninového vývaru alebo kuracieho
- 200 ml smotany na varenie 30 %
- 50 g parmezánu
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušených talianskych byliniek
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate alebo bazalky
Pokyny
- Na hlbokej panvici alebo v širšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte na strednom ohni približne 2 až 3 minúty dosklovita.
- K cibuli pridajte prelisovaný cesnak a nechajte ho krátko rozvoňať na 30 až 60 sekúnd, aby nezhorkol.
- Vmiešajte paradajkový základ, soľ, mleté čierne korenie a sušené talianske bylinky.
- Do panvice nasypte neuvarené suché cestoviny a zalejte ich horúcim vývarom a smotanou tak, aby boli takmer úplne ponorené.
- Priveďte do varu, znížte plameň a zakryté varte 10 až 12 minút. Pravidelne miešajte odo dna, kým cestoviny nezmäknú na skus a nevsiaknu väčšinu tekutiny.
- Odstavte z ohňa, odstráňte pokrievku a vmiešajte nastrúhaný parmezán, ktorý omáčku prirodzene zahustí.
- Na záver dochuťte soľou a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Počas varenia cestoviny pravidelne miešajte až od samotného dna, inak sa pre uvoľnený škrob rýchlo prilepia.
- Ak sa vám zdá, že je omáčka už príliš hustá a cestoviny ešte tvrdé, jednoducho prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru a dovarte.
- Nepotrebujete žiadnu múku na zahustenie, o dokonalú krémovú konzistenciu sa postará škrob z cestovín v kombinácii so syrom.
Výživa
Kalórie: 450kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 12gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 6g