Tieto rýchle cestoviny s baklažánom a tuniakom sú ideálnou voľbou na sýty obed alebo večeru počas uponáhľaného dňa. Prepojenie jemného opečeného baklažánu, sladkých cherry paradajok a tuniaka vytvára na panvici dokonalú krémovú omáčku bez pridania zbytočnej smotany.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
2 – 3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahká večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke 1 – 2 dni
Tip na podávanies čerstvou bazalkou a kvapkou kvalitného olivového oleja
Hlavná surovinabaklažán, tuniak, cestoviny
Potrebujeme
- 250 g cestovín (penne alebo rigatoni)
- 1 stredne veľký baklažán (cca 300 g)
- 160 g tuniaka v konzerve (scedeného)
- 10 ks cherry paradajok
- 1 ks cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 3 – 4 PL olivového oleja
- 1 hrsť čerstvej bazalky
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1/3 ČL sušených chilli vločiek
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
- Baklažán umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky.
- Kocky vložte do misky, osoľte, dobre premiešajte a nechajte 10 minút postáť, aby pustili prebytočnú horkosť a vodu.
- Po uplynutí času baklažán osušte papierovou utierkou.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a kocky baklažánu opečte dozlatista a domäkka, čo potrvá približne 6 – 8 minút. Opečený baklažán vyberte na tanier.
- Medzitým dajte variť vodu na cestoviny, osoľte ju a uvarte 250 g cestovín al dente podľa návodu na obale (zvyčajne 8 – 10 minút). Pred scedením si odoberte trochu vody z varenia do hrnčeka.
- Do tej istej panvice pridajte lyžicu oleja a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridajte na polovice nakrájané cherry paradajky, osoľte, okoreňte a restujte niekoľko minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- K paradajkám pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a restujte 1 minútu, aby sa rozvoňal a nezhorkol.
- Vmiešajte odkvapkaného tuniaka, dochuťte chilli a sušeným oreganom a všetko krátko prehrejte.
- Do panvice vráťte opečený baklažán, pridajte scedené cestoviny a 1 – 2 naberačky odloženej škrobovej vody.
- Všetko spolu miešajte na miernom ohni 1 – 2 minúty, kým sa omáčka krásne neprepojí s cestovinami.
- Hotové jedlo podávajte s natrhanými lístkami čerstvej bazalky a pokvapkané kvalitným olivovým olejom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vypotenie baklažánu so soľou je kľúčové. Zbaví ho miernej horkosti a vďaka tomu nenasaje pri restovaní zbytočne veľa oleja.
- Cesnak pridávajte na panvicu až neskôr k orestovanej zelenine. Ak by ste ho restovali dlho od začiatku, mohol by prihorieť a jedlo by zhorklo.
- Škrobová voda z varenia cestovín je tajnou prísadou, ktorá pomôže prepojiť olej, tuniaka a zeleninu do jemnej a krémovej emulzie.
OHODNOŤTE RECEPT
