Späť
–+ porcie
Z jedného baklažánu a pár surovín spravím tieto skvelé cestoviny. Hotové sú za pár minút!

Cestoviny s baklažánom a tuniakom

Tieto rýchle cestoviny s baklažánom a tuniakom sú ideálnou voľbou na sýty obed alebo večeru počas uponáhľaného dňa. Prepojenie jemného opečeného baklažánu, sladkých cherry paradajok a tuniaka vytvára na panvici dokonalú krémovú omáčku bez pridania zbytočnej smotany.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

  • 250 g cestovín penne alebo rigatoni
  • 1 ks baklažán stredne veľký, cca 300 g
  • 160 g tuniaka v konzerve scedeného
  • 10 ks cherry paradajok
  • 1 ks cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 - 4 PL olivového oleja
  • 1 hrsť čerstvej bazalky
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1/3 ČL sušených chilli vločiek
  • soľ podľa chuti

Pokyny
 

  • Baklažán umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky.
  • Kocky vložte do misky, osoľte, dobre premiešajte a nechajte 10 minút postáť, aby pustili prebytočnú horkosť a vodu.
  • Po uplynutí času baklažán osušte papierovou utierkou.
  • Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a kocky baklažánu opečte dozlatista a domäkka, čo potrvá približne 6 - 8 minút. Opečený baklažán vyberte na tanier.
  • Medzitým dajte variť vodu na cestoviny, osoľte ju a uvarte 250 g cestovín al dente podľa návodu na obale (zvyčajne 8 - 10 minút). Pred scedením si odoberte trochu vody z varenia do hrnčeka.
  • Do tej istej panvice pridajte lyžicu oleja a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  • Pridajte na polovice nakrájané cherry paradajky, osoľte, okoreňte a restujte niekoľko minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
  • K paradajkám pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a restujte 1 minútu, aby sa rozvoňal a nezhorkol.
  • Vmiešajte odkvapkaného tuniaka, dochuťte chilli a sušeným oreganom a všetko krátko prehrejte.
  • Do panvice vráťte opečený baklažán, pridajte scedené cestoviny a 1 - 2 naberačky odloženej škrobovej vody.
  • Všetko spolu miešajte na miernom ohni 1 - 2 minúty, kým sa omáčka krásne neprepojí s cestovinami.
  • Hotové jedlo podávajte s natrhanými lístkami čerstvej bazalky a pokvapkané kvalitným olivovým olejom.

Poznámky

  • Vypotenie baklažánu so soľou je kľúčové. Zbaví ho miernej horkosti a vďaka tomu nenasaje pri restovaní zbytočne veľa oleja.
  • Cesnak pridávajte na panvicu až neskôr k orestovanej zelenine. Ak by ste ho restovali dlho od začiatku, mohol by prihorieť a jedlo by zhorklo.
  • Škrobová voda z varenia cestovín je tajnou prísadou, ktorá pomôže prepojiť olej, tuniaka a zeleninu do jemnej a krémovej emulzie.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 62gBielkoviny: 22gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g