V lete je každá minúta strávená pri sporáku navyše zbytočná. Ak hľadáte dokonalý kompromis medzi fantastickou chuťou a minimálnou námahou, gnocchi z jednej panvice sú ideálnou voľbou. Tento recept zúročí sladké sezónne cherry paradajky a ušetrí vám horu špinavého riadu.
Základom je použiť čerstvé chladené gnocchi (nie tvrdé sušené), ktoré nepotrebujú predvárať v samostatnom hrnci. Stačí ich pridať priamo do panvice k orestovaným paradajkám, podliať trochou vody a za pár minút sú dokonale mäkké. Záverečné pridanie natrhanej mozzarelly vytvorí neodolateľnú krémovú a ťahavú omáčku.
Suroviny na rýchlu panvicu
Tento rozpis vystačí na 2 až 3 porcie.
- 500 g čerstvých zemiakových gnocchi (chladené z obchodu)
- 400 g cherry paradajok
- 1 balenie mozzarelly v náleve (125 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Hrsť čerstvej bazalky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Štipka sušeného čili (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Orestovanie paradajok: Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte celé alebo napoly prekrojené cherry paradajky. Na strednom ohni ich sprudka opekajte približne 5 minút, kým nezačnú praskať a púšťať sladkú šťavu.
- Cesnak a korenie: K paradajkám pridajte na plátky nakrájaný cesnak a štipku čili. Krátko, asi len 1 minútu zarestujte, aby cesnak uvoľnil vôňu, ale nespálil sa. Jemne osoľte.
- Varenie v jednej panvici: Do panvice priamo k paradajkám nasypte čerstvé gnocchi. Podlejte ich približne 1 dcl teplej vody, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 3 až 4 minúty. Gnocchi do seba nasajú paradajkovú šťavu a zmäknú.
- Ťahavá mozzarella: Panvicu odstavte z ohňa. Mozzarellu rukami natrhajte na menšie kúsky a vmiešajte ju do horúcich gnocchi. Zvyškové teplo syr okamžite roztopí a vytvorí krémovú omáčku.
- Finále: Jedlo dochuťte čerstvo mletým čiernym korením, posypte natrhanými lístkami bazalky a ihneď podávajte.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Prečo mi gnocchi zostali v panvici tvrdé? Na tento postup z jednej panvice musíte použiť výlučne čerstvé, mäkké gnocchi z chladiaceho pultu. Ak ste kúpili tvrdé, trvanlivé gnocchi, musíte ich najskôr klasicky uvariť vo vriacej osolenej vode a do panvice ich pridať až úplne hotové.
Môžem namiesto mozzarelly použiť iný syr? Mozzarella je ideálna pre svoju neutrálnu chuť a vynikajúcu schopnosť tavenia. Ak preferujete výraznejšie chute, môžete ju nahradiť nastrúhaným syrom Gouda alebo na záver jedlo bohato posypať kvalitným Parmezánom.
