Bravčová panenka s omáčkou – Perfektný recept na rodinné večere a špeciálne príležitosti

Hľadáte dokonalý recept na bravčovú panenku, ktorá ohromí vašich hostí? Tento recept na bravčovú panenku s omáčkou je presne to, čo potrebujete. S jednoduchými ingredienciami a podrobným postupom zvládnete pripraviť šťavnaté a chutné mäso s lahodnou omáčkou.

Bravčová panenka je obľúbená pre svoju jemnosť a rýchlu prípravu. V tomto recepte ju dochutíme koreninami, opečieme dozlatista a dopečieme v rúre s cesnakom, citrónom a tymianom. Výsledkom je šťavnaté mäso s neodolateľnou arómou. Omáčka, pripravená zo šťavy z pečenia a hovädzieho vývaru, dodá jedlu dokonalú chuťovú harmóniu.

Bravčová panenka s omáčkou

Ingrediencie:

2 bravčová panenka (spolu 1200 gramov)
20 gramov hnedého cukru
1 čajová lyžička sladkej papriky (4 gramy)
2 čajové lyžičky cesnakového prášku (8 gramov)
1 čajová lyžička čierneho korenia (4 gramy)
15 gramov soli
2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
4 strúčiky cesnaku
5 až 6 tenkých plátkov citróna
3 až 4 vetvičky tymiánu (alebo 1 čajová lyžička suchého tymiánu)
60 gramov masla
Približne 400 až 500 mililitrov hovädzieho vývaru
20 gramov kukuričného škrobu
Soľ a čierne korenie

Postup prípravy:

Príprava mäsa:
- Osušte panenku papierovými utierkami a odstráňte prebytočný tuk a žily.
Príprava koreniacej zmesi:
- V miske zmiešajte hnedý cukor, sladkú papriku, cesnakový prášok, čierne korenie a soľ. Touto zmesou dôkladne potrite bravčové filé.
Opekanie mäsa:
- V panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Opečte mäso zo všetkých strán, približne 8 minút, kým nezíska zlatistú farbu.
Pečenie:
- Opečené mäso preložte do zapekacej misy. Pridajte celé strúčiky cesnaku, tenké plátky citróna a vetvičky tymiánu. Mäso potrite maslom.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 20 až 25 minút.
Odpočinok mäsa:
- Po upečení mäso prikryte alobalom a nechajte odpočívať 10 minút.
Príprava omáčky:
- Preceďte šťavu z pečenia do hrnca. Pridajte 50 až 60 mililitrov hovädzieho vývaru alebo vody. Ak chcete menej kyslú omáčku, odstráňte plátky citróna.
- V miske zmiešajte kukuričný škrob s 300 až 400 mililitrami hovädzieho vývaru. Túto zmes pridajte do omáčky, dochuťte soľou a čiernym korením a varte 2 minúty, kým omáčka nezhustne.

Podávajte: Nakrájané bravčové filé s pripravenou omáčkou, ideálne s prílohou podľa vášho výberu.

Dobrú chuť!

Tipy:

Mäso pred pečením nechajte odležať: Po nakorenení nechajte mäso odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute lepšie prepojili.
Použite teplomer na mäso: Pre dokonalú prepečenosť použite teplomer na mäso. Bravčová panenka by mala mať vnútornú teplotu 63 °C.
Experimentujte s bylinkami: Okrem tymiánu môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad rozmarín alebo šalviu.
Podávajte s rôznymi prílohami: Bravčová panenka s omáčkou sa skvele hodí k zemiakovej kaši, ryži, dusenej zelenine alebo knedli.

Bravčová panenka s omáčkou – Video recept:

Tento recept na bravčovú panenku s omáčkou je zárukou úspechu. S jeho pomocou pripravíte lahodné jedlo, ktoré poteší celú rodinu a hostí. Nebojte sa experimentovať s bylinkami a prílohami a vytvorte si vlastnú variáciu tohto skvelého receptu.