Jahody, čučoriedky a rebarbora v jednom koláči: Mliečne dievča z plechu chutí fantasticky

Tento mimoriadne šťavnatý a nadýchaný bobuľový koláč zo sladeného kondenzovaného mlieka pripravíte bez akéhokoľvek zdĺhavého šľahania. Ideálny dezert na veľký plech, ktorý bez problémov nasýti celú rodinu či nečakanú návštevu. Stačí zmiešať suroviny, ozdobiť čerstvým ovocím a upiecť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
• Porcie: 24 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie ku káve
• Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvý
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s jemným popraškom práškového cukru
• Hlavná surovina: sladené kondenzované mlieko, bobuľové ovocie

Potrebujeme

• 4 ks vajec (stredná veľkosť)
• 2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (spolu asi 760 až 800 g)
• 200 g masla
• 360 g hladkej múky
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva
• 250 až 300 g čerstvých jahôd
• 250 až 300 g rebarbory
• 150 g čučoriedok
• 1 PL práškového cukru na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

1. Jahody očistite a nakrájajte na štvrtiny. Rebarboru zbavte tvrdých častí a nakrájajte na asi 4 cm dlhé kúsky, pričom hrubšie stonky ešte prekrojte pozdĺžne, aby sa stihli dobre prepiecť.
2. Maslo roztopte a nechajte ho chvíľu vychladnúť, aby nebolo horúce.
3. Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte sladené kondenzované mlieko a prilejte roztopené maslo. Zmes len krátko premiešajte metličkou alebo mixérom na nízkych otáčkach, hmota sa nesmie šľahať do peny.
4. Do tekutej zmesi preosejte múku s kypriacim práškom. Opäť len zľahka premiešajte, aby sa suroviny spojili, cesto si musí zachovať tekutejšiu konzistenciu a nesmie sa zatiahnúť.
5. Plech s rozmerom 32×42 cm vysteľte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite v tenšej vrstve.
6. Na cesto rovnomerne rozložte pripravené jahody, rebarboru a čučoriedky vo forme pruhov alebo ich ľubovoľne zmiešajte do pestrej mozaiky.
7. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C (bez ventilátora) a pečte približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a ovocie nezmäkne.
8. Hotový koláč ihneď vyberte z plechu, aby spodná časť od pary nenavlhla, a nechajte ho úplne vychladnúť. Pred podávaním môžete jemne posypať práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cesto nikdy nešľahajte dlho, stratilo by svoju vláčnu a typickú štruktúru.
• Vyššia teplota pečenia je dôležitá pre dosiahnutie jemne karamelovej chuti, ktorá je pre tento typ cesta charakteristická.
• Koláč skladujte v chladničke, pretože obsahuje veľké množstvo čerstvého ovocia, ktoré by sa pri izbovej teplote mohlo rýchlo pokaziť.

Variácie

• Namiesto rebarbory môžete smelo použiť na menšie kúsky nakrájané kyslejšie jablká.
• Recept výborne funguje aj s mrazeným ovocím, väčšie kusy ako jahody však pred použitím nakrájajte, aby sa cesto rovnomerne prepieklo.

Časté otázky

Môžem cesto upiecť aj v menšej forme?

Áno, pre okrúhlu formu s priemerom 26 cm použite presnú polovicu všetkých surovín. Pre menšiu formu s priemerom 20 cm bude stačiť štvrtinová dávka.

Dá sa použiť aj nesladené kondenzované mlieko?

V tomto konkrétnom recepte nie, sladené kondenzované mlieko tvorí základnú štruktúru a nahrádza aj klasický cukor v ceste.