Publikované: 25. apríla 2026, 08:05
Tento jednoduchý a rýchly koláč v sebe spája nadýchané cesto, sviežu tvarohovú náplň s kúskami čerstvých jahôd a chrumkavú maslovú mrveničku. Pripravíte ho ľahko z bežne dostupných surovín a vďaka menšej forme je ideálnou sladkou bodkou k víkendovej káve.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
- Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvý
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: k popoludňajšej káve alebo čaju
- Hlavná surovina: čerstvé jahody a ricotta
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 100 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja
- 180 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na náplň
- 300 g čerstvých jahôd
- 150 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
- 1 ks vajca
- 2 PL cukru
- 1/3 ČL vanilkového cukru
- 30 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1 PL kukuričného škrobu
Na mrveničku
- 40 g hladkej múky
- 15 g cukru
- 30 g masla
Na ozdobu
- práškový cukor
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Mixujte 2 – 3 minúty, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná.
- Do vyšľahanej zmesi prilejte mlieko a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte.
- Postupne pridajte múku a prášok do pečiva. Múku vmiešavajte v dvoch fázach, aby v ceste nezostali hrudky.
- Jahody zbavte stopiek a nakrájajte ich na malé kúsky.
- V samostatnej miske zmiešajte ricottu, vajce, cukor, vanilkový cukor, biely jogurt a kukuričný škrob. Do hotovej zmesi zľahka vmiešajte pripravené jahody.
- Na mrveničku zmiešajte múku, cukor a zmäknuté maslo. Prstami suroviny spracujte, kým nevznikne drobivá štruktúra.
- Tortovú formu s priemerom 19 cm vymažte maslom. Nalejte do nej základné cesto, navrch rovnomerne rozdeľte jahodovú náplň a všetko posypte maslovou mrveničkou.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 40 minút.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, aby náplň správne stuhla. Nakoniec ho posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múku do cesta preosievajte a pridávajte naozaj postupne, zabezpečíte tak hladkú a jemnú štruktúru bez nežiaducich hrudiek.
- Namiesto ricotty môžete bez problémov použiť jemný tvaroh, výsledok bude rovnako chutný a konzistencia zostane zachovaná.
- Koláč krájajte až vtedy, keď úplne vychladne, inak sa môže tvarohovo-jahodová náplň roztekať a rezy nebudú úhľadné.
Variácie
- Ak nemáte k dispozícii čerstvé jahody, môžete použiť aj maliny, čučoriedky alebo zmes lesného ovocia.
- Pre osviežujúci citrusový nádych nastrúhajte do tvarohovej plnky trochu čerstvej citrónovej kôry.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Áno, ale pred pridaním do náplne ich nechajte čiastočne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu, aby nebola plnka vo výsledku príliš tekutá.
Čo ak nemám formu s priemerom 19 cm?
Recept je navrhnutý na menšiu kruhovú formu. Ak použijete štandardnú väčšiu formu, koláč bude nižší a čas pečenia sa o niečo skráti, preto ho priebežne kontrolujte.
OHODNOŤTE RECEPT
