Pečiem ho každú sobotu a v nedeľu ráno plech svieti prázdnotou – jahodový koláč s maslovou mrveničkou

Name: Jahodový koláč s maslovou mrveničkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 ks vajec; 100 g cukru; 1 ČL vanilkového cukru; 1 štipka soli; 100 ml mlieka; 100 ml rastlinného oleja; 180 g hladkej múky; 1 ČL prášku do pečiva; 300 g čerstvých jahôd; 150 g ricotty (alebo jemného tvarohu); 1 ks vajca; 2 PL cukru; 0.33 ČL vanilkového cukru; 30 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany); 1 PL kukuričného škrobu; 40 g hladkej múky; 15 g cukru; 30 g masla; práškový cukor

Publikované 25. apríla 2026, 08:05

Tento jednoduchý a rýchly koláč v sebe spája nadýchané cesto, sviežu tvarohovú náplň s kúskami čerstvých jahôd a chrumkavú maslovú mrveničku. Pripravíte ho ľahko z bežne dostupných surovín a vďaka menšej forme je ideálnou sladkou bodkou k víkendovej káve.

Ochutnajte aj:Máte doma 2 vajcia a kakao? Upečte si túto bleskovú 10-lyžicovú bábovku, ktorá sa vždy podarí Krém do všetkých vianočných zákuskov: Plním ním rolády, torty aj pečivo – Jemný ako hodváb

55 minCelkom

15 minPríprava

40 minVarenie

8Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné prevíkendové pečenie, návštevy

Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý

Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe 2 – 3 dni

Tip na podávaniek popoludňajšej káve alebo čaju

Hlavná surovinačerstvé jahody a ricotta

Potrebujeme

Na cesto

2 ks vajec
100 g cukru
1 ČL vanilkového cukru
1 štipka soli
100 ml mlieka
100 ml rastlinného oleja
180 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva

Na náplň

300 g čerstvých jahôd
150 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
1 ks vajca
2 PL cukru
1/3 ČL vanilkového cukru
30 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
1 PL kukuričného škrobu

Na mrveničku

40 g hladkej múky
15 g cukru
30 g masla

Na ozdobu

práškový cukor

Postup prípravy

V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Mixujte 2 – 3 minúty, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná.
Do vyšľahanej zmesi prilejte mlieko a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte.
Postupne pridajte múku a prášok do pečiva. Múku vmiešavajte v dvoch fázach, aby v ceste nezostali hrudky.
Jahody zbavte stopiek a nakrájajte ich na malé kúsky.
V samostatnej miske zmiešajte ricottu, vajce, cukor, vanilkový cukor, biely jogurt a kukuričný škrob. Do hotovej zmesi zľahka vmiešajte pripravené jahody.
Na mrveničku zmiešajte múku, cukor a zmäknuté maslo. Prstami suroviny spracujte, kým nevznikne drobivá štruktúra.
Tortovú formu s priemerom 19 cm vymažte maslom. Nalejte do nej základné cesto, navrch rovnomerne rozdeľte jahodovú náplň a všetko posypte maslovou mrveničkou.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 40 minút.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, aby náplň správne stuhla. Nakoniec ho posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Múku do cesta preosievajte a pridávajte naozaj postupne, zabezpečíte tak hladkú a jemnú štruktúru bez nežiaducich hrudiek.
Namiesto ricotty môžete bez problémov použiť jemný tvaroh, výsledok bude rovnako chutný a konzistencia zostane zachovaná.
Koláč krájajte až vtedy, keď úplne vychladne, inak sa môže tvarohovo-jahodová náplň roztekať a rezy nebudú úhľadné.

Variácie

Ak nemáte k dispozícii čerstvé jahody, môžete použiť aj maliny, čučoriedky alebo zmes lesného ovocia.
Pre osviežujúci citrusový nádych nastrúhajte do tvarohovej plnky trochu čerstvej citrónovej kôry.

Časté otázky

Môžem použiť mrazené jahody?

Áno, ale pred pridaním do náplne ich nechajte čiastočne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu, aby nebola plnka vo výsledku príliš tekutá.

Čo ak nemám formu s priemerom 19 cm?

Recept je navrhnutý na menšiu kruhovú formu. Ak použijete štandardnú väčšiu formu, koláč bude nižší a čas pečenia sa o niečo skráti, preto ho priebežne kontrolujte.

OHODNOŤTE RECEPT