Upečieš večer, ráno je dokonalý: šťavnatý makový koláč s maslovou mrveničkou ako od babičky

Tento bohatý makový koláč spája jemné krehké cesto s vysokou vrstvou krémovej pudingovo-smotanovej plnky. Výborným trikom je príprava korpusu aj chrumkavej mrveničky z jedného základu, čím ušetríte čas. Najlepšiu konzistenciu a chuť získa po celonočnom stuhnutí v chladničke.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V hrnci priveďte k varu 1 liter mlieka spolu so 150 g cukru, vanilkovým cukrom a 50 g masla.
2. Vo zvyšných 200 ml mlieka rozmiešajte pudingový prášok a prilejte ho do vriaceho mlieka.
3. Za stáleho miešania uvarte hustý puding, primiešajte 200 g mletého maku, nechajte krátko prebublať a odstavte.
4. Do mierne vychladnutého, ale stále horúceho pudingu vmiešajte 400 g kyslej smotany a vymiešajte do hladkého krému.
5. V miske rukami spracujte zmäknuté maslo, cukor, vajce, 250 g múky, vanilkový cukor a kypriaci prášok na kompaktné nelepivé cesto.
6. Z cesta odoberte asi štvrtinu, pridajte k nej 2 lyžice múky a prstami ju rozdrobte na sypkú mrveničku.
7. Väčšiu časť cesta roztlačte na dno tortovej formy s priemerom 28 cm a vytiahnite okraje do výšky 2 až 3 cm.
8. Na cesto vylejte pripravený makovo-smotanový krém, uhlaďte a rovnomerne posypte mrveničkou.
9. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 35 minút.
10. Koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme a vložte ho stuhnúť do chladničky ideálne cez noc, aby krém získal pevnú štruktúru.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Náplň sa hneď po upečení môže zdať trasľavá. Je to úplne v poriadku, správnu krémovú a pevnú konzistenciu získa až po dôkladnom zachladení.
• Ak máte k dispozícii len redšiu kyslú smotanu, nechajte ju najprv odkvapkať cez plátno, aby sa zbavila prebytočnej srvátky.
• Vďaka vlhkej náplni koláč vydrží v chladničke vláčny aj niekoľko dní.