Hľadáte záchranu pre hladnú rodinu? Toto kuracie soté na masle je definíciou rýchleho a poctivého jedla. Mäso ostane vďaka nášmu postupu fantasticky šťavnaté a omáčka má jemnú maslovú chuť, ktorú deti jednoducho zbožňujú.
Je nedeľa na obed alebo uponáhľaný utorok večer a vy potrebujete vyčarovať jedlo, ktoré nezruinuje rozpočet, no chutí ako od šéfkuchára? Tento recept je váš nový najlepší priateľ. Máte všetko pripravené?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné kúsky kuracieho mäsa dusené na zelenine v maslovej šťave.
- Tajný trik: Maslo pridávame až na úplný záver – omáčku krásne zahustí a zjemní.
- Cena/Čas: Obed do 5 € / Hotové za 20 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 320 kcal/porcia
- Trend: #RychlyObed
Potrebujeme
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo vykostené stehná)
- 300 g mrazenej zeleniny (zmes mrkva, hrášok, kukurica)
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL masla (studeného, na zjemnenie)
- 1/2 ČL mletej červenej papriky (sladkej)
- 1 dcl vody alebo kuracieho vývaru (na podliatie)
- Soľ a čerstvo namleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnaké menšie kocky (cca 2×2 cm), aby sa uvarili rovnomerne.
- Na panvici poriadne rozohrejte olivový olej (maslo zatiaľ nedávajte, spálilo by sa).
- Pridajte mäso a sprudka orestujte, kým sa nezatiahne a nezíska bielo-zlatistú farbu.
- Stíšte plameň, mäso osoľte, okoreňte a poprášte mletou paprikou. Okamžite premiešajte (max 5 sekúnd), aby paprika zhorkla.
- Ihneď pridajte mrazenú zeleninu a podlejte vodou alebo vývarom.
- Panvicu prikryte a duste len 7–10 minút. (Dlhšie nie, inak bude mäso suché!).
- Odstavte zo sporáka a vmiešajte lyžicu studeného masla. Omáčka sa tým krásne leskne a prepojí.
Tipy na záver
- Ak chcete extra jemné mäso, použite vykostené kuracie stehná. Sú šťavnatejšie a odpustia aj minútu varenia navyše.
- Potrebujete hustejšiu šťavu? Poprášte mäso lyžičkou hladkej múky alebo solamylu ešte pred pridaním zeleniny.
Variácie
- Smotanová verzia: Namiesto vody a masla pridajte na konci 150 ml smotany na šľahanie.
- Pikantné soté: Pre dospelých pridajte spolu s paprikou aj štipku chilli vločiek.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť čerstvú zeleninu? Áno! Nakrájajte ju na malé kúsky. Tvrdšiu zeleninu (mrkvu) pridajte k mäsu o minútu skôr ako mäkšiu (cuketu).
Aká príloha sa hodí najviac? Klasikou je dusená ryža, ale deti milujú toto soté aj s tarhoňou alebo zemiakovou kašou.
Soté najlepšie chutí čerstvé, v chladničke vydrží v uzavretej nádobe 2 dni. Pri zohrievaní pridajte lyžicu vody.
Recept pre vás pripravila redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
