Máte chuť na niečo exotické, ale nechce sa vám čakať na kuriéra? Toto domáce kura Teriyaki je záchrana! Šťavnaté mäso v lepkavej omáčke máte na stole skôr, než stihnete prestrieť.
Ideálne riešenie pre uponáhľané večery, keď potrebujete nakŕmiť celú rodinu rýchlo, lacno a hlavne chutne. Domáca verzia je navyše bez zbytočných éčok. Ste pripravení na tú vôňu?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Domáca “čína” z jednej panvice so sladko-slanou omáčkou.
- Tajný trik: Štipka škorice pre hĺbku chuti a ochutená ryža ako na sushi.
- Cena/Čas: Lacnejšie ako donáška, hotové do 25 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 480 kcal/porcia
Potrebujeme
- Kuracie mäso (600 g, najlepšie prsia alebo vykostené stehná)
- Ryža (1 šálka / 250 g)
- Voda na ryžu (2 šálky / 500 ml)
- Voda do omáčky (100 ml)
- Sójová omáčka (50 ml)
- Ryžový ocot (1 PL)
- Cukor (2,5 PL, ideálne hnedý)
- Kukuričný škrob (1 PL)
- Olej na smaženie (2 PL)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Zázvor (čerstvý, nastrúhaný, cca 3 ČL / 10 g)
- Mletá škorica (¼ ČL)
- Korenie (mleté čierne, soľ, čili vločky podľa chuti)
- Na ozdobu: Sezam, jarná cibuľka
Postup prípravy
- Uvarte dokonalú ryžu Umytú ryžu zalejte 2 šálkami vody, osoľte a priveďte do varu. Zakryte a varte na najnižšej teplote 15 minút. Potom odstavte a nechajte 5 minút dôjsť pod pokrievkou. Nakoniec vmiešajte ocot s ½ lyžičkou cukru (dodá jej to tú pravú ázijskú chuť).
- Opečte mäso Kuracie mäso nakrájajte na 3-4 cm kúsky. Na rozpálenej panvici s olejom ich sprudka opekajte 5-7 minút dozlatista. Mäso sa musí zatiahnuť, aby ostalo vnútri šťavnaté.
- Pridajte arómu Znížte teplotu. K mäsuhoďte nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Restujte len 1 minútu, kým nezavoňajú (pozor, cesnak nesmie zhorieť!). Pridajte čierne korenie, čili, škoricu, zvyšný cukor a sójovú omáčku.
- Zahustite omáčku V 100 ml studenej vody rozmiešajte kukuričný škrob. Vlejte zmes do panvice a za stáleho miešania varte, kým omáčka krásne nezhustne a neobalí každé kúsok mäsa (cca 2 minúty).
- Servírujte Horúce kura naložte na kôpku ryže. Pre vizuálny efekt ako z reštaurácie posypte sezamom a nasekanou jarnou cibuľkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Studená voda je základ: Škrob vždy rozmiešajte v studenej vode predtým, než ho vlejete do horúcej panvice. Ak ho dáte priamo do horúceho, vytvoria sa hrudky, ktoré už nerozmiešate.
- Extra šťavnatosť: Ak máte radi mäkšie mäso, použite vykostené kuracie stehná namiesto pŕs. Sú o niečo tučnejšie, ale v tomto recepte chutia božsky.
Variácie
- So zeleninou: Pre zdravšiu verziu pridajte k mäsu na posledné 3 minúty ružičky brokolice alebo prúžky farebnej papriky.
- Bez lepku: Nahraďte klasickú sójovú omáčku Tamari omáčkou a uistite sa, že škrob je certifikovaný bezlepkový.
Časté otázky (FAQ)
Môžem namiesto cukru použiť med? Áno! Med dodá omáčke ešte lepšiu lepkavú konzistenciu a lesk. Pridajte ho v rovnakom množstve ako cukor.
Dá sa jedlo ohrievať? Kura v omáčke chutí na druhý deň snáď ešte lepšie, keď sa prepoja chute. Ryžu odporúčame pokvapkať trochou vody pred ohrievaním v mikrovlnke, aby nebola suchá.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
