Tento úžasný vanilkový koláč len z mlieka a pudingu je dôkazom, že na fantastický dezert nepotrebujete drahé nákupy. Je to poctivý, lacný vanilkový koláč s chrumkavou posýpkou, ktorý si zamiluje celá rodina.
Január je ideálny čas na vymetanie zásob a šetrenie peňaženky. Máte v špajzi múku, cukor a v chladničke mlieko? Potom máte takmer hotovo. Upečiete ho deťom ešte dnes poobede?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Ekonomický, no chuťovo bohatý koláč z krehkého cesta a pudingu.
- Tajný trik: Žĺtok zamiešaný až do uvareného pudingu pre luxusnú krémovú chuť.
- Cena/Čas: Do 5 € (využijete zásoby) / hotové za 60 minút aj s pečením.
- Základné info: Príprava 20 min, pečenie 40 min, 12 porcií, stredná náročnosť.
- Prečo to funguje: Jednoduché suroviny vytvoria geniálny kontrast chrumkavého a krémového.
Potrebujeme
Krém
- 700 ml mlieka
- 70 g cukru
- 2 balenia vanilkového pudingového prášku
- 1 žĺtok (veľkosť M)
Cesto
- 200 g studeného masla
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 380 g hladkej múky
- 2 g prášku do pečiva (cca 1/2 ČL)
- 1 vajce (veľkosť M)
Postup prípravy
- Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvarte v hrnci hustý puding. Miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Puding odstavte a nechajte mierne vychladnúť. Občas premiešajte, aby sa na vrchu nevytvorila „koža“.
- Do vlažného pudingu ihneď energicky vmiešajte žĺtok (krém bude vďaka nemu jemnejší a žltší).
- Do veľkej misy dajte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, vajce a studené maslo nakrájané na kocky.
- Rukami rýchlo vypracujte hladké a celistvé cesto (pracujte svižne, aby sa maslo príliš neroztopilo).
- Pripravte si plech alebo nastaviteľný rám na pečenie s rozmerom 20 × 26 cm a vyložte ho papierom na pečenie.
- Cesto rozdeľte: 2/3 cesta rovnomerne natlačte (prstami alebo malým valčekom) na dno formy.
- Na cesto vylejte pripravený vlažný puding a uhlaďte ho stierkou.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozdrobte v rukách na mrveničku a posypte ňou celý povrch koláča.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (horný a spodný ohrev) približne 40 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.
- Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť, aby puding stuhol a dal sa dobre krájať. Nakoniec poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Máte v mrazničke zvyšky ovocia? Pod pudingovú vrstvu môžete rozsypať za hrsť ríbezlí alebo čučoriedok, koláč bude šťavnatejší.
- Tento koláč je najlepší na druhý deň, keď cesto trochu zmäkne od pudingu. Skladujte ho v chlade, ideálne prikrytý alobalom.
Variácie
- Kakaová verzia: Do cesta pridajte 2 lyžice holandského kakaa (oberte trochu múky) pre tmavý korpus, ktorý krásne kontrastuje so žltým krémom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť margarín namiesto masla? Áno, ak chcete ušetriť ešte viac, môžete použiť palmarín alebo heru. Maslo však dodáva cestu nezameniteľnú chuť a krehkosť, ktorú lacnejšie tuky nenahradia.
Prečo je puding po upečení stále riedky? Nebojte sa, za horúca je to normálne. Puding potrebuje čas na stuhnutie. Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí (cca 2–3 hodiny), ideálne po pobyte v chladničke.
Podávajte ku káve a užívajte si sladké ničnerobenie za pár drobných.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
