Máte doma prezreté banány a neviete čo s nimi? Vyskúšajte tieto domáce banánové žemličky, ktoré sú krásne mäkké a vďaka ovociu aj prirodzene sladké. Nepotrebujete žiadne vajcia, pridaný cukor ani mlieko, takže sú úplne vegánske a hotové z pár bežných surovín.
45 minCelkom
20 minPríprava
25 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné raňajky, sladký snack, vegánov
Príprava dopredunie – najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni
Tip na podávanies maslom, domácim džemom alebo arašidovým maslom
Hlavná surovinaprezreté banány
Potrebujeme
- 2 ks prezretých banánov
- 3 g sušeného droždia
- 1 g soli
- 300 g chlebovej alebo hladkej múky
- 30 g múky (na podsypanie)
- 20 g rastlinného oleja (do cesta)
- 10 ml rastlinného oleja (na vymazanie formy a potretie)
- 10 g sezamových semienok (na posypanie)
- 1 PL vody (na potretie)
Postup prípravy
- Dva prezreté banány ošúpte, vložte do hlbokej sklenenej misy a pomocou vidličky ich dôkladne roztlačte na hladkú kašu.
- K banánovému pyré pridajte sušené droždie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa droždie rovnomerne rozpustilo v ovocnej hmote.
- Prisypte 300 g chlebovej múky a vidličkou začnite spracovávať cesto.
- Pridajte 20 g rastlinného oleja a zapracujte ho do cesta najprv vidličkou, potom rukou.
- Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte cesto odpočívať 15 až 20 minút.
- Po odpočinutí zložte fóliu, cesto v mise krátko premieste a vyklopte ho na pracovnú dosku pomúčenú trochou múky.
- Rukami vypracujte kompaktný, nelepivý bochník a jemne ho sploštite. Cesto je prirodzene hustejšie, ak lepí, pridajte trošku múky.
- Nožom bochník rozkrojte najprv na štvrtiny a každú následne na 3 rovnaké diely. Získate tak 12 rovnomerných častí.
- Z každého kúsku cesta vytvarujte v dlaniach hladkú guľôčku.
- Silikónovú formu na muffiny (12 otvorov) vymažte pierkom s trochou rastlinného oleja a do každej jamky vložte pripravenú guľôčku cesta.
- Povrch guľôčok jemne potrite vodou alebo olejom a posypte sezamovými semienkami.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20 až 25 minút dozlatista.
- Po upečení vyberte žemličky z formy a nechajte ich mierne vychladnúť na drevenom lopári.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sladkosť z ovocia: Cesto získava všetku sladkosť aj vláčnosť výlučne z banánov. Čím sú banány prezretejšie, tým budú žemličky jemnejšie a sladšie.
- Potretie pred pečením: Pred posypaním sezamom pomáha potretie povrchu kvapkou vody, vďaka čomu semienka po upečení neopadávajú.
- Vegánsky recept: Pečivo neobsahuje mlieko ani vajcia, je stopercentne rastlinné.
- Práca s cestom: Banánové cesto je prirodzene mierne lepivé, preto nezabudnite pracovnú dosku pri finálnom tvarovaní guľôčok dostatočne podsypať múkou.
OHODNOŤTE RECEPT
