Späť
–+ porcie
Prezreté banány už nevyhadzujem: Pečiem z nich mäkké banánové žemličky bez vajec a pridaného cukru

Banánové žemličky bez cukru

Máte doma prezreté banány a neviete čo s nimi? Vyskúšajte tieto domáce banánové žemličky, ktoré sú krásne mäkké a vďaka ovociu aj prirodzene sladké. Nepotrebujete žiadne vajcia, pridaný cukor ani mlieko, takže sú úplne vegánske a hotové z pár bežných surovín.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 125 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks prezretých banánov
  • 3 g sušeného droždia
  • 1 g soli
  • 300 g chlebovej alebo hladkej múky
  • 30 g múky na podsypanie
  • 20 g rastlinného oleja do cesta
  • 10 ml rastlinného oleja na vymazanie formy a potretie
  • 10 g sezamových semienok na posypanie
  • 1 PL vody na potretie

Pokyny
 

  • Dva prezreté banány ošúpte, vložte do hlbokej sklenenej misy a pomocou vidličky ich dôkladne roztlačte na hladkú kašu.
  • K banánovému pyré pridajte sušené droždie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa droždie rovnomerne rozpustilo v ovocnej hmote.
  • Prisypte 300 g chlebovej múky a vidličkou začnite spracovávať cesto.
  • Pridajte 20 g rastlinného oleja a zapracujte ho do cesta najprv vidličkou, potom rukou.
  • Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte cesto odpočívať 15 až 20 minút.
  • Po odpočinutí zložte fóliu, cesto v mise krátko premieste a vyklopte ho na pracovnú dosku pomúčenú trochou múky.
  • Rukami vypracujte kompaktný, nelepivý bochník a jemne ho sploštite. Cesto je prirodzene hustejšie, ak lepí, pridajte trošku múky.
  • Nožom bochník rozkrojte najprv na štvrtiny a každú následne na 3 rovnaké diely. Získate tak 12 rovnomerných častí.
  • Z každého kúsku cesta vytvarujte v dlaniach hladkú guľôčku.
  • Silikónovú formu na muffiny (12 otvorov) vymažte pierkom s trochou rastlinného oleja a do každej jamky vložte pripravenú guľôčku cesta.
  • Povrch guľôčok jemne potrite vodou alebo olejom a posypte sezamovými semienkami.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20 až 25 minút dozlatista.
  • Po upečení vyberte žemličky z formy a nechajte ich mierne vychladnúť na drevenom lopári.

Poznámky

  • Sladkosť z ovocia: Cesto získava všetku sladkosť aj vláčnosť výlučne z banánov. Čím sú banány prezretejšie, tým budú žemličky jemnejšie a sladšie.
  • Potretie pred pečením: Pred posypaním sezamom pomáha potretie povrchu kvapkou vody, vďaka čomu semienka po upečení neopadávajú.
  • Vegánsky recept: Pečivo neobsahuje mlieko ani vajcia, je stopercentne rastlinné.
  • Práca s cestom: Banánové cesto je prirodzene mierne lepivé, preto nezabudnite pracovnú dosku pri finálnom tvarovaní guľôčok dostatočne podsypať múkou.

Výživa

Kalórie: 125kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 3gTuk: 2gCukor: 3g