Ak hľadáte sýty a praktický obed z jedného plechu, tieto chrumkavé zemiakové fašírky plnené mletým mäsom vás nesklamú. Spájajú v sebe obľúbené chute, a vďaka pečeniu v rúre ušetríte čas pri sporáku. Pridanie majonézy do plnky navyše zaručí, že mäso zostane po upečení úžasne šťavnaté.
70 minCelkom
20 minPríprava
50 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presýty obed alebo večeru
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanieso zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou
Hlavná surovinazemiaky a mleté mäso
Potrebujeme
Na zemiakovú zmes
- 800 g zemiakov
- 3 ks vajec
- 150 g tvrdého syra
- 3 PL kukuričného škrobu
- 2 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Na mäsovú plnku
- 350 g mletého mäsa
- 1/2 ks cibule
- 1 PL majonézy
- 1 ČL mletej údenej papriky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie
- olivový olej na potretie
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte ich do misy, zalejte studenou vodou, nechajte chvíľu postáť a potom poriadne vyžmýkajte.
- K vyžmýkaným zemiakom pridajte vajcia, soľ, čierne korenie, údenú papriku, sušený cesnak, nasekanú jarnú cibuľku, kukuričný škrob a nastrúhaný syr. Všetko dôkladne premiešajte.
- V inej mise zmiešajte mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, údenú papriku a jednu lyžicu majonézy. Rukou vypracujte jednotnú zmes.
- Plech vystelte papierom na pečenie a potrite olivovým olejom.
- Pomocou lyžice vytvorte na plechu 6 kôpok zo zemiakovej zmesi a jemne ich roztlačte na placky.
- Na každú placku položte časť mäsovej zmesi a tú následne prekryte zvyšnou zemiakovou zmesou. Okraje zahlaďte tak, aby bolo mäso úplne schované.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50 minút, kým povrch nebude zlatistý a chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie: Ak zemiaky nevyžmýkate dostatočne, zmes bude príliš tekutá a fašírky sa na plechu roztečú.
- Šťavnatá náplň: Pridanie majonézy do mletého mäsa zabezpečí, že náplň zostane po pečení krásne vláčna a nevyschne.
- Úloha škrobu: Kukuričný škrob je kľúčový pre textúru zemiakového cesta, pomáha ho previazať a zaručuje lepšiu chrumkavosť.
Časté otázky
Aké mleté mäso je najlepšie použiť?
Môžete zvoliť mix bravčového a hovädzieho mäsa, prípadne použiť iba bravčové. Hydinové mäso môže byť o niečo suchšie, preto určite nevynechajte majonézu.
Môžem fašírky vypražiť na panvici?
Tento recept je primárne prispôsobený na pečenie v rúre, čo uľahčuje prípravu a nevyžaduje množstvo oleja. Pomalšie pečenie zaručí, že sa bezpečne prepečie aj hrubšia vrstva surového mäsa vnútri.
OHODNOŤTE RECEPT
