Hľadáte sýtu a výživnú alternatívu ku klasickým vývarom? Táto krémová zeleninová polievka z brokolice, cukety a zemiakov vás zasýti a dodá telu množstvo vitamínov. Vďaka rozmixovanej konzistencii a chrumkavému opečenému cíceru si ju zamilujú aj tí, ktorí inak veľkej porcii zeleniny neholdujú.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
4 – 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preobed, ľahkú večeru, vegetariánov
Príprava dopreduáno (polievku možno zohriať, cícer opekajte čerstvý)
Skladovaniev chladničke 2 – 3 dni
Tip na podávanies chrumkavým cícerom a petržlenovou vňaťou
Hlavná surovinabrokolica, cuketa, cícer
Potrebujeme
Na polievku
- 3 – 4 PL olivového oleja
- 1 ks veľkej cibule
- 1 ks veľkej mrkvy
- 3 stonky stonkového zeleru
- 1 ks červenej papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 ks zemiakov
- 1 ks cukety
- 150 g vareného alebo sterilizovaného cíceru
- 1,5 – 2 l zeleninového vývaru
- 1 ks brokolice (cca 400 – 500 g)
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Na chrumkavý cícer a ozdobu
- 2 PL vareného alebo sterilizovaného cíceru
- 1 PL olivového oleja
- podľa chuti červená mletá paprika a sušený cesnak
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a speňte ju vo väčšom hrnci na olivovom oleji.
- Postupne pridajte nakrájanú mrkvu a pražte 3 minúty.
- Následne pridajte nakrájaný stonkový zeler, papriku a restujte ďalších 3 až 5 minút.
- Do zeleninového základu vmiešajte nasekaný čerstvý cesnak, nakrájané zemiaky, cuketu a 150 g cíceru. Všetko dôkladne premiešajte.
- Zalejte zeleninovým vývarom tak, aby bola zelenina zakrytá, prikryte pokrievkou a priveďte k varu.
- Brokolicu rozoberte na menšie ružičky a vložte do vriacej polievky. Ochuťte soľou a korením. Varte prikryté ďalších 5 až 7 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Medzitým si pripravte chrumkavý cícer. Na malej panvici s trochou oleja opečte 2 PL cíceru dozlatista. Ochuťte ho soľou, mletou paprikou a sušeným cesnakom.
- Uvarenú polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
- Podávajte v miskách, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a chrumkavým koreneným cícerom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Brokolicu a cuketu pridávajte do hrnca neskôr, presne podľa postupu. Vďaka tomu si zelenina zachová maximum živín a polievka bude mať krásnu farbu.
- Ak je polievka po rozmixovaní príliš hustá, jednoducho ju zrieďte trochou horúcej vody alebo zvyšným vývarom do požadovanej konzistencie.
- Chrumkavý cícer si pripravujte vždy tesne pred podávaním, inak v polievke rýchlo zmäkne a stratí svoju textúru.
OHODNOŤTE RECEPT
