Ak hľadáte tip na rýchly obed bez mäsa, tento recept vás zachráni. Bohatá zeleninová zmes s brokolicou a šampiňónmi obalená v jemnej smotanovej omáčke vytvorí sýte a farebné jedlo. Prípravu zvládnete v jednej panvici a hotové ho máte za dvadsať minút.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
2Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, bezmäsitá večera
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2 dni
Tip na podávanieposypané čerstvým parmezánom
Hlavná surovinabrokolica a smotana
Potrebujeme
- 160 g cestovín (penne)
- 300 g brokolice
- 200 ml smotany na varenie
- 100 ml vody
- 100 g hnedých šampiňónov
- 1 ks cibule
- 1 ks papriky (mix žltej a červenej)
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 30 g parmezánu (na posypanie)
- 1 ČL soli (podľa chuti)
- 0,5 ČL čierneho korenia (podľa chuti)
Postup prípravy
- Cestoviny dajte variť do osolenej vriacej vody podľa návodu na obale, zhruba 8 až 10 minút, kým nebudú al dente.
- Kým sa varia cestoviny, pripravte si zeleninu. Cesnak nakrájajte na plátky, cibuľu nadrobno, papriku na menšie kocky, brokolicu rozoberte na veľmi malé ružičky a šampiňóny nakrájajte na štvrtiny.
- V hlbšej panvici na olivovom oleji krátko orestujte cesnak, aby uvoľnil vôňu. Hneď pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita.
- Do panvice pridajte nakrájanú papriku a po chvíľke aj malé ružičky brokolice. Nakoniec primiešajte šampiňóny a všetko spolu orestujte.
- Opečenú zeleninu zalejte smotanou a vodou. Osoľte, okoreňte, dobre premiešajte a pod pokrievkou varte približne 5 minút, kým brokolica nezmäkne.
- Do hotovej smotanovej omáčky primiešajte scedené cestoviny. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili.
- Hotové jedlo podávajte ihneď, posypané nastrúhaným parmezánom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zeleninu krájajte na približne rovnako veľké, menšie kúsky, aby sa brokolica aj šampiňóny udusili v rovnakom čase.
- Cesnak na oleji restujte iba niekoľko sekúnd, inak môže zhorknúť a pokaziť celú chuť omáčky.
- Namiesto čistej vody zalejte zeleninu vodou, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob a omáčku prirodzene zahustí.
Časté otázky
- Môžem použiť iný druh cestovín? Áno, okrem penne sa skvele hodia aj fusilli, farfalle alebo makaróny, ktoré na sebe dobre udržia smotanovú omáčku.
- Dá sa smotana na varenie niečím nahradiť? Pre ľahšiu verziu môžete použiť rastlinnú alternatívu smotany alebo hustejší biely jogurt. Ten však nesmiete variť, primiešajte ho až nakoniec, aby sa nezrazil.
- Ako zohrievať porcie na druhý deň? Cestoviny zohrievajte pomaly na panvici s pridaním kvapky vody alebo mlieka, aby sa omáčka opäť spojila a nebola vysušená.
OHODNOŤTE RECEPT
